Pompoen bevat veel nuttige stoffen die nodig zijn voor het lichaam, dus het moet worden opgenomen in het dieet van een persoon die de gezondheid bewaakt en zich houdt aan de principes van goede voeding. Om de pompoen lekker te maken en het maximum aan nuttige stoffen te behouden, kun je deze het beste in de oven bakken. Er zijn verschillende manieren om te bakken.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
- Gebakken pompoen met groenten en appels
- - 500 g pompoenpulp;
- - 2 geschilde witte rapen;
- - 1 geschilde kleine rutabaga;
- - 2 middelgrote appels met hard vruchtvlees;
- - 2 eetlepels olijfolie;
- - ½ kopje gedroogde cranberries;
- - 1 eetlepel whisky;
- - 1 eetlepel boter;
- - ½ kopje pompoenpitten;
- - een snufje cayennepeper;
- - zout, versgemalen zwarte peper.
- Pompoen Frieten
- - 500 g pompoenpulp;
- - 2 theelepels maïszetmeel;
- - 2 theelepels olijfolie;
- - 1 theelepel paprika;
- - 1 theelepel knoflookpoeder;
- - 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas;
- - ½ kopje vers gehakte peterselie;
- - ½ theelepel gemalen zeezout.
Handleiding
1
Hoe een pompoen te kiezen om te bakken
Hoewel elke pompoen kan worden gebakken, zullen ze niet allemaal even lekker zijn. Reuzenpompoenen zien er aantrekkelijk uit, maar hun smaak en textuur laten veel te wensen over. Ze hebben een te dikke schil, weinig pulp en het is viskeus en waterig, bovendien hebben ze te veel vezels en zaden. Pompoenen met een gewicht van een kilogram tot drie zijn meer geschikt om te bakken. Ze zijn zoeter, geuriger, hun vlees is dicht, sappig en zijdeachtig, er zijn er veel en bovendien zijn ze gemakkelijker te snijden. Het is het beste om nootmuskaatvariëteiten van pompoenen te kiezen. Dit is normaal als de schil van de groente er een beetje saai uitziet, het belangrijkste is dat er geen deuken of vlekken op mogen zitten, inclusief kleine. Geef bij het kopen de voorkeur aan die exemplaren die iets zwaarder zijn dan hun "broers" - ze hebben meer vruchtvlees. Besteed aandacht aan de "staart" van de pompoen om heel te zijn, niet afgebroken. Als de pompoenstengel ruw wordt afgebroken, kan de groente snel gaan rotten.
2
Een pompoen voorbereiden voor het bakken
Was de pompoen onder een stroom warm stromend water, verwijder vuil en puin. Veeg met keukenpapier en leg op een snijoppervlak. Snijd de bovenkant samen met de stengel met een scherp mes met een brede doek die bekend staat als een koksmes. Verdeel de pompoen in twee helften. Verwijder de vezels en zaden. Dit wordt het handigst gedaan met een metalen lepel met een scherpe rand. Pompoenpitten kunnen worden gewassen en er een heerlijke snack van worden gemaakt, dus gooi ze niet weg.
3
Je kunt pompoenhelften bakken. Het duurt ongeveer 60-90 minuten. Het snijden van een gesneden pompoen duurt maximaal 40 minuten. De snelste manier om een pompoen te bakken, snijd ze in blokjes of stokjes. De groente wordt na 20 minuten zacht.
4
Gesneden Pompoen
Snijd de voorbereide pompoen in plakjes van 4-5 centimeter dik. Leg elke gepelde wig neer op een bakplaat bedekt met folie of bakpapier. Tussen de plakjes moet 2-3 centimeter zijn, zodat ze niet aan elkaar plakken en de hitte zijn werk kan doen.
Vet de pulp met een culinaire borstel in met plantaardige olie. Geschikte zonnebloem, olijf, raapzaad, druivenpitolie en pompoen. Als u aardappelpuree wilt maken van pompoenpulp die kan worden opgeslagen en vervolgens wordt gebruikt om soepen, taarten, muffins te maken, is het beter om de groente met niets te kruiden, maar als u van plan bent om de pompoen meteen te serveren, als bijgerecht of dessert, dan is het tijd om het te geven extra tinten van smaak.
5
Kruiden zoals oregano, tijm, salie, rozemarijn en hun mengsel worden perfect gecombineerd met pompoen. Gebruik gedroogde kruiden, geen verse. Ook kan pompoen worden gekruid met karwijzaad, rode peper, curry, gemalen gember, nootmuskaat en zout mag niet worden vergeten. De "zoete" pompoen is gekruid met kaneel, gemalen kruidnagel, bruine suiker, honing, ahornsiroop en citroenschil.
6
Plaats de bakplaat met pompoen in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C. Bak gedurende 35-40 minuten en controleer de gereedheid met de punt van een mes of vork. Haal de afgewerkte pompoen uit de oven en laat deze iets afkoelen. De schil van de gebakken pompoen is heel gemakkelijk te verwijderen.
7
Gesneden Pompoen
Om een pompoen in stukjes te bakken, moet deze niet alleen worden gesneden, maar ook van plakjes worden geschild. De verdere procedure kan verschillen van het bakken van grotere stukken alleen door de kooktijd. Maar als je wilt, kun je de taak ingewikkelder maken en een ingewikkelder gerecht van de groente bereiden. Gesneden pompoen kan worden gemengd met andere groenten, zoals aardappelen, rutabaga, rapen, uien. Pompoenpulp gaat goed samen met appels, rozijnen, gedroogde cranberries. En zelfs met de een en de ander tegelijkertijd.
8
Gebakken pompoen met groenten en appels
Snijd appels in plakjes, pompoen, koolraap en raap in dezelfde blokjes. Leg op een bakplaat met hoge laarzen, besprenkel met olijfolie, kruid met zout en peper en meng goed. Bak in de oven gedurende ongeveer 15 minuten voorverwarmd op 220 ° C en draai het mengsel enkele keren om.
9
Week gedroogde veenbessen in ¼ kopje kokend water, voeg een beetje whisky toe. Smelt de boter in een koekenpan en bak de pompoenpitten op middelhoog vuur tot ze iets gebarsten zijn. Breng op smaak met zout en cayennepeper, schud en haal van het vuur. Doe de gebakken stukken in een diepe kom, voeg veenbessen toe en meng. Serveer bestrooid met gefrituurde zaden.
10
Pompoen Frieten
Om nep-pompoenfrites te bereiden, snijd je de voorbereide groentepulp in reepjes en laat je ze in een kom weken met koud water gedurende 30 minuten tot 10-12 uur.
11
Giet de pompoenplakken af en droog ze met keukenpapier. Bekleed de bakplaat met bakpapier, verwarm de oven voor op 220 ° C.
Doe de pompoenrietjes in een zak met rits, voeg maïszetmeel toe en schud de zak meerdere keren zodat de stukjes groente volledig bedekt zijn met zetmeel. Doe in een diepe kom en besprenkel met olijfolie, kruid met paprika en knoflookpoeder. Meng goed met je handen zodat de olie en kruiden goed verdeeld zijn over de pompoenrietjes.
12
Leg de plakjes pompoen op een bakplaat in één laag. Bak in een voorbereide oven gedurende 10-15 minuten totdat het rietje goudbruin en goudbruin wordt. Terwijl de pompoen aan het bakken is, meng je gehakte peterselie, zeezout en geraspte Parmezaanse kaas. Haal de pan uit de oven en bestrooi met het gekookte mengsel. Serveer met aioli saus.
Gerelateerd artikel
Hoe lang en bij welke temperatuur bak pompoen in de oven