Meesteressen van onze tijd waardeerden de voordelen van koken in een bakmouw. Ten eerste is het veel nuttiger dan gewoon frituren, omdat voedsel bijna zonder olie in zijn eigen sap wordt bereid. En ten tweede hoef je na de sleeve de pan niet te wassen, want al het sap blijft binnen als de sleeve voorzichtig wordt geopend.
Kies je recept
Je hebt nodig
-
- Bakken mouw
- Vlees (kalkoen)
- Spek
Gebruiksaanwijzing
1
Eerst moet je de kalkoen voorbereiden om in de sleeve te bakken. Om dit te doen, spoelt u de vogel af, droogt u hem en raspt u hem met kruiden of vooraf bereide marinade. Als de kalkoen te mager is, kun je de smaak verbeteren door de vogel in reepjes dun gesneden spek te wikkelen.
2
Daarna moet je een hoes voor het bakken voorbereiden. Meestal wordt het verkocht met een meter, dus je moet een stuk van de zogenaamde "pijp" knippen, bij voorkeur met een kleine marge in lengte, zodat je de uiteinden van de mouw strak kunt binden. De oven kan nog steeds worden ingeschakeld voor verwarming.
3
Vervolgens brengen we de voorbereide kalkoen voorzichtig over naar de mouw, blazen deze een beetje op zodat de mouw niet strak om de vogel past en binden we de uiteinden van de mouw voorzichtig vast. Speciale bevestigingen worden meestal verkocht met de hoes. Sommige bronnen in de hoes raden aan om een paar gaten te doorboren om overtollige stoom vrij te maken - dit is naar eigen goeddunken.
4
Vervolgens wordt de kalkoen in de hoes op een bakplaat in de oven geplaatst en wordt de kalkoen gekookt met een snelheid van 45 minuten per kilogram gewicht.
5
Na verloop van tijd moet de kalkoen uit de oven worden gehaald, de huls voorzichtig doorsnijden, het vlees verwijderen en serveren met een bijgerecht.
Let goed op
Zorg ervoor dat de hoes de wanden van de oven niet raakt, anders kan deze smelten.