Makreel is een zeer gezonde en smakelijke zeevis. Het is erg rijk aan fosfor en omega-3-vetzuren. Volgens de methode van zouten verschilt het niet van de haring die bij iedereen bekend is. Er zijn een aantal vrij eenvoudige recepten om makreel lekker en snel thuis te zouten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- De gemakkelijkste manier om te koken is op een droge manier zouten.
- - zwarte piment 5 stuks,
- - kruidnagel 5 stuks,
- - gemalen koriander 0, 5 theelepel,
- - laurier
- - zwarte gemalen peper 5 gr,
- - droge mosterd op de punt van het mes,
- - zout, suiker, 1 el. l
- - azijn 70% -1 theelepel,
- - plantaardige olie 3 el. l
Gebruiksaanwijzing
1
Verwijder vinnen, snijd het hoofd, de staart af. Scheid vervolgens de huid, verwijder de binnenkant en botten.
Snijd de filet in meerdere delen.
2
Meng alle kruiden in één bakje en dip de stukjes filet aan beide kanten in dit mengsel. Leg ze vervolgens in een geëmailleerde pan met een brede bodem. Vul de resterende massa van een mengsel van kruiden en plantaardige olie bij en laat 72 uur in de kou staan.
3
Haal vervolgens de stukjes eruit, verwijder overtollig zout en kruiden. U hoeft niet bang te zijn voor oversalt, de vis neemt alleen de vereiste hoeveelheid op. Versier bij het serveren mooi met sla, ringen van zilveruitjes of kruiden.
Let goed op
Het smaakt beter gezouten grote exemplaren van makreel.
Handig advies
Bij het kopen van vis moet u letten op het uiterlijk: u mag geen makreel kopen met een geelachtige of bruine coating, met een penetrante geur van visolie - in de regel zijn dit tekenen van een oud product.