Witte, bruine, zwarte, bruine en rode rijst, maar ook gestoomde, lange en ronde rijst is de basis van een keur aan heerlijke gerechten. En elke rijstvariëteit vindt zijn minnaar. Van deze ontbijtgranen kun je soepen, ontbijtgranen, broodjes, zoete desserts maken, maar ook stoofschotels en gehaktballen.
Kies je recept
Biryani
Traditionele Indiase rijst eten met groenten. Er zijn verschillende manieren om te koken, maar alle gerechten zijn ongetwijfeld heerlijk en zeer bevredigend. Jasmijnrijst is vereist van de producten, omdat het ongebruikelijk geurig is, evenals verschillende groenten. Vaak een mix van wortels, broccoli, bloemkool of kool. Sommige koks bieden aan om rijst met deze groenten te mengen en samen te koken. En andersom duurt het wat langer, maar het resultaat is de moeite waard. Door lagen rijst en groenten te leggen en elke laag in te smeren met roomsaus, krijg je een rijstschotel, ook wel biryani genoemd. Bovenop het gerecht kun je bestrooien met geraspte kaas en een paar minuten in de oven laten staan. Het zal geen enkele fijnproever onverschillig laten.
Bruine rijst met groenten
Idealiter worden bruine, zwarte en andere soorten donkere rijst, die veel nuttiger zijn dan verfijnd wit, gecombineerd met groenten. Groenten kunnen op dezelfde manier worden gebruikt als bij de bereiding van biryani. Ook rijst, maïs, doperwten, peper zijn goed te combineren. Meng rijst niet met aardappelen, pompoen en andere zetmeelrijke groenten. Om te beginnen moeten groenten lichtjes worden gebakken in plantaardige olie met kruiden en later gewassen rijst toevoegen en heet water op het gerecht gieten. Rijst neemt tijdens het koken veel water en zout op, dus de hoeveelheid van deze ingrediënten moet groter zijn dan bij het koken van andere gerechten.
Mango plakrijst (Zoete rijst met mango en kokosmelk)
Een populaire Thaise zoete rijstschotel wordt vaak gekookt in Thailand en andere tropische landen, waar rijst een hoofdvoedsel is. Voor het koken wordt wit gepolijste rijst gebruikt, het wordt gekookt tot het volledig is gekookt in water met toegevoegde suiker. Kant-en-klare rijst heeft een kleverige textuur, dus je kunt het een andere ongebruikelijke vorm geven. Zoete rijst bestrooid met sesamzaad of kokos, geserveerd met kokosmelk en een schijfje rijpe mango. Dit ongelooflijk smakelijke gerecht trekt buitenlandse toeristen aan, hoewel het in elk land thuis kan worden bereid. Mango kan worden vervangen door banaan en kokosmelk met romige yoghurt.