Zoete en sappige paprika's worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. Grote groente met gele, oranje, groene en rode kleur staat bekend om zijn smaak en gunstige eigenschappen. De samenstelling van paprika bevat essentiële sporenelementen, mineralen en vitamines.
Kies je recept
Ondanks de naam is het thuisland van paprika niet Bulgarije, maar Amerika. Paprika wordt beschouwd als een van de meest bruikbare groenten, deze kampioen in het gehalte aan vitamines kan zowel rauw als gestoofd worden gegeten, gebakken, gekookt, gezouten en gebakken. Tussen gele, groene en rode paprika's is er niet alleen een verschil in smaak van de vrucht, maar ook in relatie tot hun voedingswaarde.
Paprika en vitamine-inhoud
Er bestaat een mythe over paprika: men gelooft dat de gele vrucht zoeter is dan groen of rood. Maar in feite zit er meer suiker in groene en rode peulen. Maar vezels zitten meer in rode peper.
De kleur van paprika hangt af van het gehalte aan carotenoïden, bij gele peper zijn ze het minst. De vrucht van deze kleur wordt aanbevolen voor gebruik door mensen die lijden aan aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Ook helpt gele paprika om het werk van de nieren te normaliseren, het helpt de botten te versterken.
Groene peper krijgt deze kleur door fytosterolen, het is een plantenanaloog van zo'n stof als cholesterol. Dergelijke paprika is betrokken bij het metabolisme van vetten.
Rode peper bevat meer dan de dagelijkse dosis ascorbinezuur - maar liefst 200 g. Daarom overtreft de groente gemakkelijk citrusvruchten, zwarte bessen. Rode peper helpt bij het normaliseren van de bloeddruk, het spijsverteringssysteem. Dergelijke paprika maakt bloed vloeibaar, verhoogt de eetlust.