Het bekende griesmeel is gewoon niet minder bekend volkoren grutten. Griesmeel is rijk aan plantaardig eiwit en zetmeel, wordt goed opgenomen, bevat B-vitamines, kalium, fosfor, ijzer, calcium. Het is goed verteerbaar, wat de bereiding snel en gemakkelijk maakt. Toegegeven, niet iedereen houdt van griesmeel en hetzelfde ontbijtgerecht stoort snel. Maar dit is geen probleem, want er zijn heel veel gerechten uit griesmeel.
Kies je recept
Beschouw je griesmeelpap als een eenvoudig en saai gerecht? Graaf Dmitry Guryev, minister van Financiën en lid van de Staatsraad, zou het niet met u eens zijn. Het was ter ere van hem dat de pap van Guryev werd genoemd, voor de bereiding waarvan schuim uit melk wordt gesmolten en vervolgens op een schaal wordt gelegd, afgewisseld met dikke pap. Noten, gedroogd fruit en jam worden aan het gerecht toegevoegd. Trouwens, Guryev's pap was het meest favoriete gerecht van keizer Alexander III.
Van griesmeelpap kun je een echt dessert maken zonder gedoe met schuimen. Voeg gewoon rozijnen, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen, noten, chocolade, jam, gecondenseerde melk, verse bessen of fruit naar smaak toe en kurkuma, vanille, kaneel, kardemom, nootmuskaat van kruiden. Maak de pap niet te dik, serveer hem niet koud en vermijd het verschijnen van klontjes: giet hiervoor het graan in een kleine stroom of verdun het vooraf in melk of water.
Deze grits worden veel gebruikt voor het koken van stoofschotels, puddingen, cakes, pannenkoeken. Recepten uit griesmeel zijn niet beperkt tot snoep. Het wordt toegevoegd aan soepen en salades en dient als basis voor knoedels. In sommige gerechten van griesmeel wordt dit graan niet eens gevoeld, bijvoorbeeld na het proberen van mousse van griesmeel, zullen uw gasten misschien niet raden waar dit zachte dessert van gemaakt is.
Het wordt als volgt bereid: kook eerst een geconcentreerde compote van bessen (bijvoorbeeld veenbessen), veeg ze vervolgens door een zeef en kook op basis van de resulterende massa een dik zoet griesmeel. Daarna moet het snel worden afgekoeld en met een mixer op maximale snelheid worden geklopt totdat de massa luchtig wordt. Serveer met melk of gewoon zomaar.
Bakken van griesmeel is eenvoudig, maar het blijkt erg mals te zijn en smelt in je mond. Er zijn veel opties om manna te koken, en hier is er een van. Je hebt nodig:
- 1 el. lokvogels
- 1 el. bloem
- 1 el bruine suiker, - een beetje vanilline (je kunt citroenschil toevoegen)
- 100 gr. boter
- 1 el kefir (gebakken melk, gefermenteerde gebakken melk)
- 0, 5 theelepel zout
- 0, 5 theelepel citroenzuur
- 1 theelepel frisdrank.
Je kunt cacao (johannesbrood), voorgeweekte rozijnen, maanzaad, noten, gehakte appels toevoegen.
Koken is gemakkelijk: meng de droge ingrediënten, wrijf de olie in, giet de kefir erin. Leg het resulterende deeg op een bakplaat bestrooid met griesmeel. Bak 35-40 minuten op 180-200 graden.
Makkelijk te bereiden en lekker gerecht - cottage cheese pannenkoeken met griesmeel. Om hun recept te krijgen, is het voldoende om griesmeel toe te voegen in plaats van bloem, of voeg het toe in plaats van een deel van de bloem. Naast dat cheesecakes hun vorm beter behouden, worden ze mooier en malser.
Een andere geweldige oplossing voor het maken van griesmeel is rava-fret. Deze heerlijke zoete ballen met gouden kleur zijn populair in India. Ze zijn gemaakt van griesmeel, suiker, boter en kruiden.
- Guryev pap
- Rawa-fret