In de lijst met exotische producten die het proberen waard zijn, mogen slangen niet op de eerste plaats staan. Ze zijn natuurlijk eetbaar, maar hebben geen verfijnde smaak. Niettemin, als de honger naar gastronomische avonturen je ertoe brengt iets compleet nieuws te proberen, kun je ook slangenvlees en zelfs de meest giftige in de lijst opnemen.
Kies je recept
Gebruiksaanwijzing
1
Slangen worden traditioneel in de voeding opgenomen in die landen waar men door gebrek aan voedsel bijna alles achter elkaar moet eten om zichzelf en hun dierbaren te voeden. Het gaat vooral over de landen Azië, Afrika en Zuid-Amerika. De keukens van deze landen worden gekenmerkt door de toevoeging van producten die Europeanen waarschijnlijk niet aantrekkelijk zullen vinden. Dit geldt ook voor slangenvlees. In restaurants in China, Thailand, Maleisië wordt een toerist de keuze geboden tussen eerste en tweede gangen bereid met vlees van verschillende soorten slangen, inclusief hun giftige variëteiten. De slangen worden gebakken, gekookt, gekookt, aan spiesen gekookt, gegrild en gefrituurd. De enige uitzondering zijn zeeslangen - ze worden niet gegeten.
2
Bijna alle soorten slangen zijn eetbaar: cobra's, Zuid-Amerikaanse anaconda's, Europese tuinslangen, Noord-Amerikaanse ratelslangen, pythons, adders en vele andere. De koningscobra wordt beschouwd als de lekkerste en meest vlezige. Wees niet bang voor giftige slangen. De klieren die.gif" />
3
Inwoners van Amerika begonnen slangen te eten uit de tijd van de Nieuwe Wereld. De fauna van het continent zit vol met slangen en de eerste immigranten - houthakkers, jagers, rangers - roosterden gewillig het vlees van slangen op de brandstapel en maakten er soep van. Nu kunt u in veel restaurants in Amerika ook worden aangeboden om exotische gerechten van ratelslangen of adders te proberen.
4
Er wordt aangenomen dat hoe jonger de slang is, hoe lekkerder hij is. Maar wees voorbereid op een overvloed aan botten, want het skelet van een slang bestaat uit kleine, verspreide botten, die het lichaam flexibiliteit en mobiliteit bieden. Je kunt thuis een slang koken, nadat je een opgefrist karkas hebt gekocht op de Aziatische markt. Slangenvlees is behoorlijk taai, dus voor het koken wordt het traditioneel 5-6 uur geweekt in azijn of droge wijn. Vervolgens wordt het karkas goed gewassen, in kleine stukjes gesneden, in rijstmeel gerold en 4-5 minuten goudbruin gebakken. Langer koken maakt het vlees taai en rubberachtig.