In het hete seizoen wil ik verkoeling, dit verlangen strekt zich uit inclusief eten. Daarom wordt de vraag welke soep beter is om in de zomer te koken meer dan relevant, omdat je nog steeds honger moet stillen, maar je wilt dit niet echt doen met behulp van vette bouillon.
Kies je recept
De beste oplossing voor deze situatie zijn koude soepen, die niet alleen uw honger stillen, maar ook helpen om af te koelen. Hun recepten zijn aanwezig in veel nationale keukens, dus de keuze kan behoorlijk divers zijn.
Kvass-soepen
De samenstelling van de ingrediënten van dergelijke soepen hangt grotendeels af van persoonlijke smaakvoorkeuren. De traditionele basis van soep, okroshka genaamd, is groenten en kruiden. Tegelijkertijd kan het ofwel volledig vegetarisch zijn, wanneer het wordt bereid uit fijngehakte aardappelen, radijsjes, komkommers en kruiden, en met toevoeging van dierlijke producten. Het kunnen gekookte eieren of vlees of worst zijn, en in sommige recepten kun je zelfs ingeblikte vis zien als onderdeel van okroshka, hoewel het uiterlijk van zo'n gerecht niet minder bijzonder blijkt te zijn dan de smaak. Kvass wordt gebruikt in zowel wit als zoetrood.
Indien gewenst, of intolerantie voor kwas, kan het worden vervangen door niet te dikke kefir, yoghurt en zelfs komkommer of koolpekel.
Zoete koude soepen
Dergelijke recepten voor zomersoep zijn vooral goed voor gezinnen met kinderen, omdat deze laatste vooral worden gewaardeerd. Dit is begrijpelijk: in grotere mate lijken deze soepen op desserts en verschillen ze qua smaak en samenstelling radicaal van wat normaal voor de lunch wordt gevoerd. Recepten voor zoete soepen kunnen onafhankelijk worden ontwikkeld, je hoeft alleen fruit op te halen dat naar smaak combineert en ze met melk of niet te dikke yoghurt te gieten. Als je een meer bevredigend gerecht wilt krijgen, dan kunnen apart gekookte, niet erg grote pasta of vermicelli of witte crackers als toevoeging aan de vrucht worden gebruikt.
Naast suiker kan een verscheidenheid aan zoete siropen ook worden toegevoegd aan soepen op basis van melk of yoghurt om de smaak te veranderen.