Is het je opgevallen dat wijn niet in plastic verpakkingen wordt verkocht? Dat er geen flessen bruin zijn, alleen wit en groen … dit alles met goede reden: wijn wordt alleen gebotteld in strikt gedefinieerde containers.
Kies je recept
Een verscheidenheid aan containers wordt gebruikt voor het bottelen van wijn. In de wereld worden glazen flessen van een halve liter, liter en andere tot 5 liter het meest gebruikt, omdat dergelijke containers zijn het meest praktisch en gemakkelijk te gebruiken. Grote fabrikanten gebruiken containers hoofdzakelijk van groen glas, minder vaak van bruin; flessen van licht glas worden alleen gebruikt voor witte wijnen. De vorm van de flessen heeft meer esthetische betekenis dan smaak en hangt alleen af van de verbeelding van de fabrikant.
Een kan is het meest geschikte vat voor direct serveren. Wijn in een zilveren kan zal de feestelijke tafel perfect versieren. Een drankje van kunst wordt alleen gezonder, verzadigd met zilverionen. Maar vergeet niet dat je wijn niet heel lang in een zilveren kan kunt bewaren. Anders zal dit zilveren "filter" de wijn zijn gunstige eigenschappen ontnemen.
De traditie van het schenken van wijn in een karaf is al enkele eeuwen doorgegeven - sinds het glas zich in Europa begon te verspreiden. Het doel van de transfusie van wijn in vaten is om te ontdoen van sediment en extra verzadiging met lucht.
De beste containers voor wijn zijn ongetwijfeld eiken vaten of roestvrijstalen containers. Geëmailleerde gerechten worden minder vaak gebruikt. Het is onaanvaardbaar om koperen en andere metalen containers te gebruiken, zoals wanneer chemisch met metaal wordt gereageerd, wordt wijn zwart. Aluminium gebruiksvoorwerpen kunnen worden gebruikt bij het schenken van wijn.
De hoofdregel van wijn is hoe kleiner het volume van de container, hoe sneller de wijn rijpt en ouder wordt.
Maar ongeacht de capaciteit van uw wijn, deze verliest zijn unieke aromatische en smaakeigenschappen zonder de juiste bewaring. De ideale wijnopslagtemperatuur is 15ºС. Grote houten vaten worden alleen opgeslagen in droge kelders zonder geuren en zijn schoon.
