Dit recept is een moderne en lichte snack. Het geheim van zijn populariteit zit hem niet alleen in een mooie en nette presentatie, maar ook in een vrij originele smaak. Een combinatie van verschillende soorten citrus geeft dit gerecht een pittige toets, die zoet of zuur maakt en een unieke smaak en aroma geeft. Een voldoende verzadigde saus vult een delicate komkommer met zijn smaak, en gamba's vullen het gerecht aan met zijn representatieve uiterlijk en, ongetwijfeld, heerlijke smaak.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - grote garnalen, 4-5 stuks;
- - grapefruit, 1 stuk;
- - verse komkommer (middelgrote), 1 st
- - ananassap, 100 ml;
- Voor de saus:
- - oranje, 1 stuk;
- - citroen, 1 stuk;
- - ui (rood), 1 stuk;
- - appelazijn, 1 theelepel;
- - maïszetmeel, 2 g;
- - sojasaus, 2 eetlepels;
- - gemalen zwarte peper.
Gebruiksaanwijzing
1
Was en droog de hele sinaasappel en citroen. Knijp het citroensap uit.
2
Snij de ui in kleine blokjes, doe in een kom, meng met geperst sap en steek in brand. Giet azijn en vervolgens sojasaus. Peper Het mengsel moet koken. Zet het vuur tot een minimum terug en kook de saus tot de vloeistof erin is gehalveerd. Veeg de warme saus af met een gaasje of een zeef, zet terug in brand.
3
Maal het zetmeel in twee eetlepels warm kokend water en giet het in de saus, roer snel en haal van het vuur. Koel de afgewerkte saus volledig af.
4
Laat de garnalen op kamertemperatuur ontdooien, vrij van de schaal en de darmader.
5
Verhit het ananassap en doe de gekookte garnalen erin. Kook 5 minuten op middelhoog vuur.
6
Snij in komkommers van 3-4 mm breed.
7
Schil de grapefruit en verwijder de witte film. Breek dan in plakjes.
8
Leg een komkommercirkel op een bord en vet deze in met saus. Leg vervolgens een schijfje grapefruit, bedek met een andere komkommercirkel, waarop ook de saus moet worden gedruppeld. Leg garnalen bovenaan en maak vast met een spies voor betrouwbaarheid.