Het traditionele carpaccio gerecht is dun gesneden vlees op smaak gebracht met olijfolie en diverse kruiden. Je kunt zo'n traktatie echter koken met andere ingrediënten. Bijvoorbeeld van tomaten en kleine inktvissen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 300 g tomaten
- - zout
- - zwarte gemalen peper
- - 50 g groene uien of sjalotten
- - olijfolie
- - balsamico saus
- - 300 g kleine inktvissen
- - basilicum
- - 40 g kappertjes
Gebruiksaanwijzing
1
Doop de tomaten enkele minuten in kokend water, verwijder voorzichtig de schil en snijd ze in dunne cirkels. Leg het werkstuk gelijkmatig op een bord, breng op smaak met zout, zwarte peper en een beetje olijfolie.
2
Fruit sjalotjes enkele minuten in plantaardige of olijfolie. Snijd inktvis in dunne ringen en voeg toe aan de inhoud van de pan. Het mengsel moet nog 2-3 minuten worden gebakken.
3
Inktvis en uien liggen bovenop tomaten, garneer met kappertjes en gehakte basilicum. Kruid indien nodig het gerecht met olijfolie. Bestrooi carpaccio voor het opdienen lichtjes met balsamico saus of citroensap.