Een koffiemuffin gemaakt in een slowcooker blijkt erg luchtig, delicaat en geurig te zijn. Als je een cupcake in de oven kookt, is deze een beetje gedroogd en bedekt met een korst erop. Bij het koken in een slowcooker droogt het bakken daarentegen helemaal niet uit en wordt het zo zacht dat het gewoon in je mond smelt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 2 eieren;
- - 1, 5 kopjes bloem;
- - 1 glas suiker;
- - 100 g margarine of boter;
- - 4 theelepels instantkoffie;
- - 2 el. eetlepels mayonaise;
- - 0, 5 theelepel bakpoeder;
- - een reep melkchocolade;
- - een snufje zout;
- - vanillesuiker en gemalen kaneel naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
We mengen de eieren en suiker en kloppen ze met een mixer tot er luchtig schuim ontstaat. Voeg vervolgens bloem, mayonaise, licht verzachte margarine toe en kneed het deeg.
2
Voeg in het resulterende mengsel gemalen kaneel, vanillesuiker, bakpoeder en een snufje zout toe en meng vervolgens de inhoud grondig tot een glad mengsel.
3
Los de koffie op in 1/3 kopje heet gekookt water, giet het in het voorbereide deeg en klop met een mixer.
4
In de capaciteit van de multikoker, ingevet met boter of margarine, leg het deeg uit, selecteer het programma "Bakken" en stel de kooktijd in op 1 uur en 20 minuten. Na het kookprogramma controleren we de bereidheid van de cake met een tandenstoker, als deze niet tot het einde is gebakken, bak hem dan ongeveer 10-15 minuten.
5
We halen de afgewerkte cupcake uit de multikoker en gebruiken hiervoor een container-dubbele ketel.
6
Smelt een reep chocola in een waterbad. Versier de koffiemuffin met het voorbereide glazuur en besprenkel het met gemalen noten of kokos.