Je kunt pompoen bewaren volgens verschillende recepten - heel of in grote stukken gehakt. Ik stel voor om te proberen een ingeblikte pompoensalade te bereiden, die perfect past bij gerechten in de winter.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - pompoen - 4 kg;
- - knoflook - 2 stuks;
- - zout - 100 gram;
- - suiker - 100 gram;
- - azijn - 100 ml;
- - plantaardige olie - 100 ml;
- - peterselie - 1 klein bosje.
Gebruiksaanwijzing
1
Spoel de pompoen goed af onder stromend water en snijd in dunne plakjes. Knoflook wordt geschild en ook in kleine stukjes gehakt.
2
Zout, suiker, peterselieblaadjes worden toegevoegd aan de gesneden groenten, azijn, zonnebloemolie worden zorgvuldig gegoten, grondig gemengd en overgebracht naar schone potten van 0, 5 liter.
3
De potten worden gedurende 20 minuten in kokend water gesteriliseerd, waarna ze onmiddellijk worden opgerold en ondersteboven worden gedraaid. De pompoen laat op natuurlijke wijze afkoelen bij normale kamertemperatuur en wordt vervolgens schoongemaakt voor langdurige opslag op een koele plaats.
Let goed op
Pompoen draagt perfect bij aan de galafscheiding en herstelt het vereiste niveau van glycogeen in de lever.
Handig advies
Voor het inblikken is squash van een eierstok van drie of vijf dagen het meest geschikt. De grootte van de vruchten is klein, omdat ze de kleinste zaden bevatten, en het vlees is dicht en knapperig. In de regel is bij dergelijke groenten de schil zacht en intact. Als de vrucht traag is en door ongedierte is beschadigd, is hij niet geschikt voor conservering.