Deze pannenkoeken worden rood genoemd, omdat er boekweitmeel in de compositie zit, waardoor de pannenkoeken donkerder zijn dan normaal. Ghee, drie soorten bloem en kaas maken pannenkoeken erg geurig en romig. Tijdens het frituren blijven ze helemaal niet aan de pan plakken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1-1, 5 kopjes melk;
- - 3 el. eetlepels tarwebloem;
- - 2 el. lepel boekweit en havermout, ghee;
- - 1 el. een lepel suiker;
- - 70 g kaas;
- - 2 eieren;
- - plantaardige olie, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Meng tarwebloem met havermout en boekweit. Je kunt zelfs zelf havermout en boekweitmeel maken - maal hiervoor havermout en boekweit in een keukenmachine of koffiemolen en zeef dan door een zeef.
2
Voeg ghee, suiker, eieren en een snufje zout toe aan de drie soorten bloem. Giet de melk erbij, meng goed zodat er geen klontjes ontstaan in het pannenkoekdeeg. Laat 15-20 minuten staan.
3
Wrijf de kaas in een fijne rasp en stuur naar het huidige pannenkoekdeeg. Roer opnieuw.
4
Verwarm een koekenpan, vet deze in met olie voor de eerste pannenkoek (dan is dit niet meer nodig). Giet een deel van het deeg en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de pan. Bak aan de ene kant goudbruin, keer dan voorzichtig om en bak aan de andere kant in dezelfde staat.
5
Leg kant-en-klare rode pannenkoeken met kaas op een stapel op een bord. Serveer direct warm. Dergelijke pannenkoeken worden een voedzaam, uitgebreid ontbijt, dat u kracht zal geven en u tot de lunch zal vullen.
Let goed op
Dergelijke pannenkoeken worden in 50 minuten bereid, het duurt ongeveer 20 minuten om het deeg te bereiden en in ongeveer een half uur bak je pannenkoeken van de resulterende hoeveelheid deeg.