Een onmisbare traktatie voor de heilige feestdag van Pasen is paascake. Een goede gastvrouw zal zeker haar eigen recept vinden om deze traktatie te koken. Maar traditioneel worden paaskoekjes gemaakt van zoet gistdeeg.
Kies je recept
Je zult nodig hebben
-
- 1 kg bloem;
- 400 g melk;
- 2 kopjes suiker;
- 5-6 eieren;
- 50 g geperste gist;
- 300 g boter;
- 200 g rozijnen;
- zout;
- vanilline.
Handleiding
1
Bereid eerst het deeg voor. Verdun hiervoor de gist in licht verwarmde melk en voeg al roerend de helft van de bloem toe. Zorg ervoor dat er geen klonters ontstaan. Dek de borden af en zet ze een tijdje op een warme plaats.
2
Als het volume van de spons verdubbelt, voeg dan naar smaak zout en 5 eierdooiers toe. Wrijf de boter in met suiker en vanille en voeg toe aan het deeg. Klop de eiwitten vervolgens op in een dampend schuim en voeg toe aan het deeg. Voeg bloem toe in kleine porties en meng goed. Overdrijf het echter niet, anders is het deeg misschien te grof. Mogelijk hoeft u niet al het meel te gebruiken - zorg ervoor dat het deeg luchtig blijft.
3
Giet een beetje zonnebloemolie op je handen en kneed tot slot het deeg. Het moet goed gescheiden zijn van de handen. Zet de borden weer op een warme plek.
4
Spoel de rozijnen grondig af en laat ze drogen. Voeg als het deeg weer verdubbelt rozijnen toe en meng voorzichtig.
5
Bereid ovenschotels voor - vet ze in met zonnebloemolie en leg een cirkel gesneden uit voedselpapier op de bodem. Smeer het royaal in met olie.
6
Schik het deeg in de vormen en vul ze voor ongeveer de helft. Zet op een warme plaats. Wanneer het deeg driekwart van de vorm rijst, plaats het dan in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C, en probeer niet te schudden (zodat het deeg niet gaat zitten). Verlaag na ongeveer 15 minuten het vuur in de oven zodat de temperatuur daalt tot 160 ° -180 ° C. De baktijd is afhankelijk van de grootte van de cake. Controleer hun bereidheid met een lange houten spies - het deeg mag er niet aan plakken.
7
Haal de vormen uit de oven en dek af met een theedoek. Wacht tot ze zijn afgekoeld en verwijder dan voorzichtig de taarten. Klop de overgebleven dooier tot een dampend schuim met suiker en vet de bovenkant in. Je kunt paaskoekjes versieren met speciaal suikerpoeder of gehakte noten - het hangt allemaal af van je fantasie.