Kip en champignons zijn de perfecte combinatie. Ongeacht de extra ingrediënten, het eten van deze producten heeft altijd een hoge voedingswaarde en zure roomsaus benadrukt de toch al verbazingwekkende smaak. Bovendien kun je dergelijke gerechten op elke bekende manier bereiden: in een pan, in de oven, in een slowcooker of een dubbele boiler.
Kies je recept
Kip en champignons zijn de perfecte combinatie. Ongeacht de extra ingrediënten, het eten van deze producten heeft altijd een hoge voedingswaarde en zure roomsaus benadrukt de toch al verbazingwekkende smaak. Bovendien kun je dergelijke gerechten op elke bekende manier bereiden: in een pan, in de oven, in een slowcooker of een dubbele boiler.
Gebakken borst met champignons
Dit is een van de eenvoudigste recepten voor kip met champignons. Het vereist geen speciale culinaire vaardigheden of geavanceerde technologie. Warmtebehandeling van alle producten gebeurt in een gewone koekenpan.
Alle benodigde ingrediënten kunnen gemakkelijk in elke supermarkt worden gekocht:
- kipfilet (2 stuks);
- 300 gram champignons;
- 2 grote uien;
- een glas zure room;
- 50 gram plantaardige olie;
- een paar teentjes knoflook;
- zout en vleeskruiden;
- en verse kruiden om het afgewerkte gerecht te versieren.
Schil de uien en champignons. Was de filet en snijd, na drogen met servetten, in kleine (2-3 cm) stukken.
Bak de ui gehakt met halve ringen in plantaardige olie: 1-2 minuten op hoog vuur, verminder dan het gas en de passer nog een keer 4-5 minuten onder roeren.
Ondertussen moet je de champignons bereiden. Als u bevroren gebruikt, verwijdert u ze een uur of twee voordat u gaat koken. Met Fresh kunt u meteen aan de slag. Was ze, snijd een beetje groter dan het vlees.
Zodra de ui zacht is en een gouden tint heeft, leg je de kip in de pan. Fruit het 10 minuten. Voeg champignons toe en meng het mengsel. Vergeet niet te zout en specerijen toe te voegen!
Bak het gerecht nog 5-7 minuten op middelhoog vuur. Gedurende deze tijd verdampt de overtollige vloeistof en wordt de kip zacht en sappig.
Terwijl het vlees en de champignons gaar zijn, maak je de saus: hak de knoflook en kruiden en meng met zure room. Het moet op vlees en champignons worden gegoten, bedek de pan met een deksel en laat alles 5-7 minuten sudderen.
De afgewerkte maaltijd is sappig, aromatisch en ongelooflijk lekker. Het kan als hoofdgerecht worden geserveerd, maar een betere optie is om een bijgerecht te bereiden: gekookte of gebakken aardappelen, pasta, rijst, enz.
Kip Met Champignons In Kaassaus
Deze delicate delicatesse is perfect voor huisdiner of voor een belangrijk familiefeest. Het hoofdbestanddeel van dit gerecht is een pittige kaassaus die gedachten van grote recepties oproept in het paleis van Versailles, terwijl het vrij eenvoudig is, weinig tijd kost en wordt bereid uit de meest voorkomende producten die in elk huis zijn:
- 300-400 gram champignons of andere paddestoelen;
- een pond kip;
- 150 gram harde kaas;
- 0, 5 liter 20% room;
- wat plantaardige olie;
- evenals zout en specerijen voor vlees: gemalen zwarte peper, Provençaalse kruiden, enz.
Was de champignons en snijd ze in middelgrote stukken: champignons in 4 delen, oesterzwammen - met borden van 2-3 cm lang.Paddestoelen en andere bospaddestoelen met dichte pulp kunnen nog fijner worden gemalen.
Wrijf de kaas op een grove rasp.
Spoel de kipfilet in warm water en dep droog. De stukken vlees moeten klein zijn - 1-2 cm.
Nu moet je stap voor stap elke component van het gerecht bereiden. Giet eerst een paar eetlepels olie in een voorverwarmde pan en zet champignons op dezelfde plaats. Ze moeten op hoog vuur worden gebakken totdat zich een gouden korst vormt. Gooi ze in een schone kom en kook het vlees in dezelfde olie. Er is één belangrijke voorwaarde: kip zonder water kan niet lang in brand worden gehouden, anders wordt het droog. 5-7 minuten zijn voldoende.
Vervolgens moeten beide componenten worden gemengd in een pan, zout, kruiden toevoegen en grondig mengen. Giet vervolgens de room erbij en laat het gas een beetje dikker worden.
De laatste stap bleef. Laat het vlees opnieuw koken, bestrooi het met geraspte kaas en houd het nog 1-2 minuten in brand. Kippensaus met champignons en kaas is klaar!
Zure roomkipfricassee
Volgens de kokmythologie kwam de naam "fricassee" uit Franse restaurants van de middelste hand, waar het aan het begin van de dag gebruikelijk was om restjes van de producten van gisteren te verzamelen en ze stevig en goedkoop voedsel te maken voor arme bezoekers. Letterlijke vertaling betekent "allerlei dingen" - en inderdaad, je kunt zo'n gerecht koken met de toevoeging van bijna elk product.
Het klassieke recept bevat niet veel ingrediënten:
- champignons (300 - 400 gram);
- paprika (1 stuk);
- knoflook (niet meer dan 2-3 kruidnagel);
- een glas 20% room;
- 80 gram zure room (ongeveer 5 eetlepels vloeistof of 4 - dik);
- verse groenten;
- een eetlepel bloem;
- wat magere olie;
- evenals zout, gemalen zwarte peper en andere smaakmakers naar keuze.
Desgewenst kunt u andere producten aan het gerecht toevoegen, bijvoorbeeld gebakken courgette of wortelen.
Was en hak de filet fijn. Maal kruiden en knoflook; strooi er vlees over.
Hak ui en paprika in blokjes of halve ringen, champignons - in kleine stukjes, niet meer dan 2-3 cm (ze zullen afnemen, zelfs tijdens het frituren).
Fruit de ui in een kleine hoeveelheid olie tot deze zacht is. Doe er paprika op en laat het nog 5 minuten op middelhoog vuur staan.
Het vlees en de champignons in dit recept worden samen gelegd en nog 10-15 minuten met groenten gebakken. Voeg op dit punt zout en kruiden toe aan het gerecht.
De volgende stap is room. Het is noodzakelijk om de bloem erin te verdunnen en het mengsel in de pan te gieten. Zet het vuur een beetje lager en laat 5-10 minuten sudderen onder het deksel.
Kipfricassee met champignons past goed bij elk bijgerecht. Het kan worden bereid als een dagelijkse maaltijd of een belangrijk onderdeel van de feesttafel vormen. Maar leer - deze delicatesse heeft een vrij hoog caloriegehalte (468 kcal in 100 gram).
