Wees niet bang om kip, rozijnen en berberis in één gerecht te combineren. Volgens dit recept is de kip erg sappig en aangenaam pikant van smaak. Een geweldige optie voor degenen die genoeg hebben van gewone kip gebakken in de oven.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 3 kipfilets;
- - 1 handvol rozijnen;
- - 1/2 kopje rode halfzoete wijn;
- - 1/2 kopje tomatensap;
- - 1 el. een lepel gedroogde berberis;
- - 2 el. eetlepels olijfolie, rode hete saus;
- - 1/2 theelepel rode peper, zira, koriander, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Combineer het zout met rode peper, zira en koriander. Spoel de kipfilets grondig af en wrijf het resulterende droge kruidenmengsel aan alle kanten in. Laat de kip 30 minuten staan. Terwijl je een pikante saus voor een kip kunt bereiden, waarin deze in de toekomst zal worden gekookt.
2
Meng gedroogde berberis met een handvol gewassen rozijnen, rode hete saus, tomatensap en rode wijn. Als u besluit om geen zelfgemaakt, maar gekocht tomatensap te gebruiken, is het beter om het helemaal achterwege te laten - verhoog gewoon de hoeveelheid rode wijn tot 1 kopje.
3
Giet de plantaardige olie in de pan, bak de kipfilets aan alle kanten in kruiden. Leg de kipfilets in een ovenschaal, giet de eerder bereide saus erin. Als je pan een afneembaar handvat heeft, kun je de kip erin laten zitten. Zet de vorm in de oven.
4
Bak kipfilet met rozijnen en berberis in 15 minuten op 200 graden. Bak vervolgens nog 15 minuten, maar dan op 170 graden in de oven. Serveer het gerecht warm. Als bijgerecht kun je boekweit of langkorrelige rijst koken. Je kunt het gerecht versieren met de veren van verse groene uien.