Heerlijke kippenpannenkoekjes zijn zowel een voedzaam ontbijt, een volledige lunchsnack als een licht diner. En heel snel en erg lekker - een geweldig recept voor elke dag. Kippenpannenkoekjes zijn nog lekkerder met kaas en kruiden.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor zes porties:
- - 600 g kipgehakt;
- - 150 g harde kaas;
- - 5 eieren;
- - 1 bosje groene uien, dille of peterselie;
- - 30 ml plantaardige olie;
- - 3 el. eetlepels bloem en zure room;
- - curry, peper, zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Wrijf een plakje harde kaas in een grove rasp. Spoel en hak greens en bieslook fijn.
2
Doe de kipgehakt in een diepe kom. Je kunt het kant-en-klaar kopen of de kipfilet zelf overslaan via een vleesmolen. Klop gehakte eieren, peper en zout erdoor, voeg gehakte kruiden, kaas en zure room toe. Strooi bloem en voeg naar smaak kerriekruiden toe. Meng alles grondig en zet 20 minuten opzij.
3
Verwarm de pan, giet er plantaardige olie op. Leg de pannenkoeken met een eetlepel in hete olie. Bak aan de ene kant goudbruin gedurende 3 minuten op middelhoog vuur. Draai ze dan om, bak ze ook aan de andere kant tot ze goudbruin zijn.
4
Leg kant-en-klare kip-pannenkoek-schnitzels met kruiden en kaas op een bord en doe de volgende portie kipmassa in een koekenpan. Maak dus pannenkoeken van de hele vulling.
5
Het serveren van dergelijke pannenkoeken met kip is beter dan warm, maar zelfs als ze gekoeld zijn, blijven ze heerlijk.