Elke kippenbouillon is een lichtgewicht versie van kippensoep, meestal gemaakt met slechts een paar ingrediënten. Als je kippenbouillon kookt en er griesmeelknoedels aan toevoegt, krijg je een vrij gewoon Oekraïens gerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor vier porties:
- - 500 g kip;
- - 100 g griesmeel;
- - 2 eieren;
- - 2 wortels;
- - 1 ui;
- - 2 wortels van peterselie;
- - 1 selderij;
- - 50 g groenten;
- - 30 g boter;
- - zout.
Gebruiksaanwijzing
1
Giet de kip met koud water, breng aan de kook. Verwijder het schuim, voeg uien, wortels, peterselie, selderij toe (hak al deze ingrediënten grof).
2
Zout de bouillon naar smaak, kook het gaar. Het zou een gouden rijke bouillon moeten blijken te zijn.
3
Haal de kip uit de pan, scheid het vlees van de botten, snijd in kleine stukjes.
4
Zeef de bouillon zodat deze nog helderder wordt, zet hem weer op het vuur, voeg kippenvlees toe.
5
Kneed van griesmeel het deeg door zout, eieren, boter toe te voegen. Verdeel het deeg in knoedels en dompel ze in de bouillon. Kook samen gedurende 5 minuten.
6
Giet de voorbereide kippenbouillon met dumplings in soepborden en bestrooi ze met gehakte verse kruiden. Serveer warm.