Een verscheidenheid aan recepten van kipfilet is een uitkomst voor huisvrouwen die graag hun huis verwennen met ongebruikelijke gerechten van bekende producten. Kippenterrine is een koud aperitief dat elke dag bij het ontbijt op de feesttafel of feestmaaltijd kan worden geserveerd, een plak op de toast. Als je eenmaal het koken onder de knie hebt, kun je veilig aan verschillende experimenten beginnen, extra ingrediënten veranderen en de smaak van terrine nog mooier maken en de snit - kleurrijker.
Kies je recept
Kipterrine met kruiden. De ingrediënten
Voor dit geurige gerecht heb je ongeveer 2 kilo kip nodig (1 op 1 vet vlees van kippendijen en magere kipfilet), evenals:
- 200 gram gerookte ham;
- 300 ml crème met 20% vetgehalte;
- 1 ei;
- 75 ml cognac;
- 2 eetlepels verse tijmbladeren;
- 1 theelepel zout;
- 50 gram ongezouten boter;
- 1 kop ui;
- 2 eetlepels versgehakte peterselie en dragon;
- 250 gram spek.
Kipterrine met kruiden. Koken
Snijd een kipfilet en ham in een blokje. Maal de rest van het vlees tot gehakt. Schil, spoel en snijd de ui in een blokje. Bak in boter tot het helder is, laat iets afkoelen. Kneed in een grote kom de kip fijngehakt, voeg gehakte kruiden, room, cognac, plakjes borst en ham toe, breng op smaak met zout en voeg een lichtgeklopt ei toe. Bedek de cakevorm met folie, doe er plakjes spek in zodat de uiteinden iets aan de lange kanten van de cake hangen. Vul het formulier met gehakt, bedek de bovenkant met plakjes spek en sluit af met folie. Bak in de oven in een waterbad (zet een bakplaat gevuld met heet water) gedurende 40 minuten op een temperatuur van 180 ° C. Haal uit de oven en zet in de koelkast zonder uit de vorm te halen. plaats de lading bovenop de terrine en zet hem 4-6 uur in de koelkast. Haal de afgewerkte kippenterrine uit de vorm en serveer in plakjes. Verschillende zoete jam en chutneys, zoutgehalte en marinades zijn geweldig voor deze terrine.