Bakken met kwark kan hartig en zoet zijn, gekookt in de oven of in een pan. Het is raadzaam om een vers, niet overgedroogd product zonder klonten te gebruiken, aangevuld met zure room, kaas, eieren, kruiden en verschillende kruiden. Van deze set producten is het het gemakkelijkst om platte cakes te maken met een heerlijke gouden korst, ze kunnen direct na het bakken worden gegeten of opgewarmd in de magnetron.
Kies je recept
Roggekwarktaarten: een stapsgewijs recept
De taarten gebakken volgens dit recept hebben een aangename milde smaak. Ze blijken ongezoet te zijn, niet lang oud, gaan goed samen met eventuele toevoegingen. Gebakjes met dunne honing-rogge tonen kunnen worden geserveerd met thee of koffie, maar ze zijn even lekker bij soep, vlees, groente en visgerechten. Het caloriegehalte is matig, door het hoge gehalte aan eiwitten en koolhydraten blijft het verzadigingsgevoel lang behouden.
Ingrediënten
- 100 ml kefir;
- 1 theelepel vloeibare honing;
- 160 g zachte kwark;
- 1, 5 kopjes roggemeel;
- 2 el. l geraffineerde plantaardige olie;
- 0, 5 theelepel frisdrank;
- 0, 5 theelepel zout.
Kefir gemengd met honing, kwark en plantaardige olie. Om het proces te versnellen, kunt u een staafmixer gebruiken. Zeef roggemeel, combineer met zout en frisdrank. Giet in kefir-wrongelmassa. Kneed een homogeen ongekookt deeg, wikkel het in plasticfolie en zet een half uur in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast, rol het op een met bloem bestrooid bord in een laag van 10-12 m dik. Snijd met een scherp mes de laag in vierkanten of driehoeken. Desgewenst kunnen de taarten perfect rond worden gemaakt door ze uit te snijden met een speciale vorm of een gewoon glas.
Leg de cakes op een bakplaat, licht geolied, zet ze in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Bak 25-30 minuten tot een heerlijke bruinachtige korst ontstaat. Verwijder het eindproduct met een spatel op een houten plank of rooster, koel af en serveer.
Vers Turks gebak: klassieke versie
Gozleme - traditionele cakes gemaakt van dun ongezuurd deeg, die worden gekookt in een speciale pan. De vulling kan van alles zijn, maar de meest populaire optie is een combinatie van kwark, fetakaas en groenten.
Ingrediënten
- 400 g tarwebloem;
- 150 g grove wrongel;
- 250 ml gefilterd water;
- 0, 5 theelepel zouten;
- 150 g zachte fetakaas;
- een bosje verse kruiden (peterselie en dille).
Zeef de bloem in een kom en zet apart voor een beetje besprenkeling. Meng het grootste deel met zout, voeg in kleine porties water toe en kneed een homogeen deeg. Het moet zacht en plastic zijn, niet aan de handen plakken. Als het deeg te vloeibaar is, kun je meer bloem toevoegen of kort in de koelkast zetten.
Kook de vulling. Pureer kwark met een vork samen met fetakaas, voeg voorgewassen en gedroogde kruiden toe, fijngehakt of gehakt in een blender. Meng alles goed door elkaar. U hoeft geen zout toe te voegen, zoute fetakaas geeft de vulling verzadiging.
Verdeel het deeg in 4 delen, rol elk in een dunne laag op een met bloem bestrooid bord. Verdeel de vulling gelijkmatig in het midden en stop de randen in een nette rechthoekige bundel. Rol het met een deegroller, maak de cake vlakker, draai het om en herhaal het rollen. Zorg ervoor dat de vulling niet door het deeg breekt.
Leg de cake op een droge koekenpan, vet de bovenkant van het product in met olijfolie en draai om. Breng opnieuw een laagje olie aan, bak en keer opnieuw. Herhaal de procedure totdat er een heerlijke gouden korst verschijnt. Dun deeg is erg snel gaar, dus het is belangrijk om het bakken niet te lang op vuur te bakken. Serveer de bereide cakes warm, samen met vers gezette zoete thee.
Zoet gebak: het perfecte ontbijtgerecht
Een originele vervanging voor vertrouwde cheesecakes, die kinderen erg leuk zullen vinden. Om het deeg zacht maar niet te vloeibaar te maken, is het beter om een cottage cheese met een gemiddelde luchtvochtigheid te kiezen. Je kunt cakes serveren met elke zoete topping: jam, gecondenseerde melk, zure room, zelfgemaakte bessensaus. Het bakken van cakes in de oven helpt het aantal calorieën te verminderen.
Ingrediënten
- 400 g verse kwark;
- 3 eieren;
- 1 kopje griesmeel;
- 0, 5 kopjes suiker;
- geurloze plantaardige olie.
Pureer de kwark grondig met een vork. Als het product te droog is, kun je een paar lepels magere zure room, yoghurt of yoghurt toevoegen. Meng kwark met eieren die met suiker zijn opgeklopt en giet griesmeel in porties. Meng het deeg grondig, het moet uniform zijn, zonder grote klonten. Laat de massa 10-15 minuten staan.
Verhit plantaardige olie in een pan. Giet niet te veel, anders worden de taarten vettig. Eventueel kan tijdens het frituren olie worden toegevoegd. Om ervoor te zorgen dat de cakes niet aanbranden en van binnen goed gaar zijn, kook ze op middelhoog vuur, zonder de pan met een deksel te bedekken. Als de producten bruin zijn, draai ze dan om naar de andere kant. Leg de afgewerkte cakes op een schaal bedekt met keukenpapier. Serveer warm.
Kaaskoekjes met wrongelvulling: stapsgewijs koken
Stevige gebakjes, die bij de feestelijke honderd geserveerd kunnen worden, terwijl het heel gemakkelijk bereid wordt. Gevulde taarten zijn bijzonder mooi in de context, het zijn deze foto's die worden gepubliceerd in culinaire tijdschriften.
Ingrediënten
- 2, 5 kopjes tarwebloem;
- 250 g halfharde kaas (het is handig om een voorgeraspt product in een zak te gebruiken);
- 1 ei
- 250 ml magere kefir of yoghurt zonder toevoegingen;
- 0, 5 theelepel zouten;
- 0, 5 theelepel zouten;
- geraffineerde bakolie om te frituren.
Voor de vulling:
- 400 g verse kwark met elk vetgehalte;
- 2 el. l zure room;
- 2 teentjes knoflook;
- verse kruiden van peterselie en dille;
- zout;
- versgemalen zwarte peper.
Meng warme kefir met eieren, voeg geraspte kaas toe op een grove rasp. Meng alles, voeg het gezeefde meel in porties toe, gecombineerd met frisdrank en zout. Kneed het deeg, het moet glad, zacht, uniform worden en niet aan je handen plakken. Indien nodig kan de hoeveelheid bloem worden verhoogd.
Spoel groen af, droog, hak fijn. Haal de knoflook door de pers. Meng de producten met gepureerde kwark, zure room en zout. Pep het mengsel naar smaak. Verdeel het deeg in kleine stukjes van gelijke grootte. Rol ze in cakes. Leg de wrongelvulling op de helft van de cakes, verdeel het in een gelijkmatige laag en bedek het met een andere deegkorst. Verbind de randen om mooie, ronde voorwerpen te vormen. Knijp platte cakes uit met een deegroller om ze platter te maken.
Bak de taarten in voorverwarmde plantaardige olie goudbruin. Leg op een bord bedekt met een papieren handdoek die overtollig vet absorbeert. Serveer de taarten warm, voeg verse zure room, yoghurt en roomsaus toe.