Zalmgerechten zijn tijdrovend en snel te bereiden. De totale kooktijd in dit recept is 25 minuten. Zalmfilet wordt verkregen met een knapperige en geurige mosterdkorst, waardoor zalmvlees niet droog wordt, maar sappig en mals blijft.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor 4 personen:
- - 4 theelepels olijfolie;
- - 4 zalmfilets van elk 180-200 g;
- - peper en zout naar smaak;
- - 2 el. lepels mosterd;
- - 2 theelepels gehakte verse tijm;
- - 2/3 kopje paneermeel of paneermeel;
- - 2 el. lepels peterselie;
- - 1/2 theelepel zoete paprika;
- - 1 theelepel honing (optioneel).
Handleiding
1
Zet de oven aan om op te warmen tot 200 ° C. Leg de zalmfilet op een bakplaat bedekt met folie of perkament, geschild. Het is wenselijk dat de zalm gekoeld is, niet bevroren, dan wordt de vis nog malser en behoudt hij meer voedingsstoffen. Bestrooi de filet met wat peper en zout.
2
Meng in een kleine kom mosterd en 1 theelepel verse tijm, voeg eventueel 1 theelepel honing toe. Giet paneermeel (of paneermeel), de resterende 1 theelepel tijm, olijfolie, gehakte peterselie en paprika in een andere kom. Voeg wat meer peper en zout toe. Als er geen verse kruiden zijn, kunt u kruiden van gedroogde kruiden gebruiken.
3
Breng met een kleine lepel of borstel het mosterdmengsel aan op de stukjes filet en bestrooi met paneermeel.
4
Bak de zalmplakjes 10 minuten, zo nodig 14 minuten, tot de paneermeel op de filet krokant wordt. Serveer warm. Dit gerecht past goed bij kaas en roomsausen. Als bijgerecht zijn aardappelen of groenten geschikt.