Er zijn zoveel manieren om zalm te koken. Maar weinig mensen hebben zalm met mangosalsa geprobeerd!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 6 x 175 g zalmfilet zonder vel
- - gekookte rijst en spinazie met sesamzaadjes om te serveren
- Voor salsa:
- - 2 geschilde mango's, in blokjes gesneden van ongeveer 1 cm
- - 1 fijngehakte kleine rode ui
- - 3 el. l gehakte koriander
- - 1 in blokjes gesneden groene chilipeper
- - 1 limoensap
- - een paar druppels Tabasco-saus
- - zout en gemalen zwarte peper
Gebruiksaanwijzing
1
Doe voor de saus de mango in een kom en meng met ui, koriander, chili, limoensap en tabasco. Zout, peper en zet in de koelkast.
2
Bereid een dubbele boiler voor of neem een kleine pan met een stoompijpje. Giet er een beetje water in, dek af en breng aan de kook.
3
Leg de zalmfilet met de buitenkant naar beneden in de dubbele ketel. Kook ongeveer 10 minuten: de vis moet de buitenkant lichter maken, maar binnenin koraalroze blijven. Serveer vis en salsa met rijst en sesamspinazie.