Pasta met groenten kan een dagelijks bijgerecht zijn voor lunch, diner of een volledige maaltijd voor de feesttafel. Het hangt allemaal af van welk recept te gebruiken. Pasta heeft een belangrijk voordeel: het is gemakkelijk en snel te bereiden, gecombineerd met een grote verscheidenheid aan producten.
Kies je recept
Pasta met groenten en spek
Je kunt een klein klassiek recept voor Carbonara-pasta opnieuw maken met gezouten varkenswang (guanchale) en een mengsel van Parmezaanse kaas en Pecorino-kazen. Een heerlijk en bevredigend gerecht op basis van Italiaanse recepten zal gebaseerd zijn op kaas van elke harde variëteit, spek en groenten.
Eerst moet je 350 gram spek fijn snijden in reepjes en mengen met een paar geplette teentjes knoflook. Was grote tomaten en paprika's, verwijder het septum met zaadjes uit de peul. Snijd groenten in kleine plakjes en combineer met spek en knoflook.
Bak het mengsel in hete olijfolie in een diepe pan, zet uit. Bereid pastasaus: slagroom van 225 ml met vier eierdooiers, voeg 75 gram geraspte harde kaas toe.
Kook 400 gram pasta gaar, doe het in een vergiet en doe het in een koekenpan met spek en groenten. Roer alles goed door, giet de kaassaus erin en sluit het deksel. Laat 8-10 minuten sudderen, voor het serveren, houd nog 10-15 minuten in een pan.
Oven pasta met gebakken groenten en champignons
450 gram pasta in de vorm van dikke veren, kokers, lager in kokend gezouten water en kook gedurende 6 minuten. Gooi het in een vergiet. Macaroni mag niet een beetje gereed zijn.
Was en droog daarna de groenten en champignons grondig:
- een paar paprika's;
- 3 courgette;
- 100 gram champignons;
- ui.
Schil de ui van de schil, courgette - van de schil, verwijder het septum en de zaden van de paprika's. Maal groenten en champignons, giet 1/4 kopje olijfolie en meng goed. Verdeel de producten gelijkmatig over een ingevette bakplaat.
Meng in een aparte kom een eetlepel Provençaalse kruiden, een halve theelepel keukenzout en versgemalen peper. Bestrooi met het mengsel van pasta en groenten. Zet de pan in de oven, verwarmd tot 230 ° C.
Haal na 15 minuten de zachte groenten eruit, meng met niet gaar pasta en giet drie glazen Italiaanse marinara saus of ketchup. Bestrooi met een glas geraspte Parmezaanse kaas, voeg een half glas groene erwten toe, die eerder in een vergiet zijn gegooid.
Zout en peper pasta met groenten naar smaak, doe een paar eetlepels boter erop en bak tot ze zacht zijn in de oven. Als de kaas helemaal gesmolten is en er een gouden korst verschijnt, kan het gerecht geserveerd worden.
Pasta met groenten en kip
Kook 350 gram pasta zonder deze een beetje gaar te maken (zodat ze van binnen vochtig blijven). Vouw een vergiet in, spoel af met water en schud meerdere keren om niet aan elkaar te plakken.
Snijd 400 gram kipfilet in dunne reepjes, voeg zout toe en bak 5 minuten in een gietijzeren steelpan in geraffineerde plantaardige olie. Draai het vlees niet om!
Was, droog, pod rode paprika en verwijder de zaden en partities, en hak ze in dunne ringen. Was en schil de wortels, uien, 250 gram tomaten en hak alles fijn.
Doe de groenten in een pan en draai alles zodat het vlees er bovenop ligt. Fruit het groentemengsel 5 minuten. Voeg vervolgens peper, tomaten toe, giet een half glas sojasaus en breng op smaak met peper en zout. Laat 7-8 minuten op middelhoog vuur sudderen onder een deksel en meng vervolgens groenten en vlees met pasta.
Hak de gewassen bosje dille fijn, strooi er de inhoud van de kookpan over en houd de schaal nog 5 minuten in vuur en vlam. Je kunt pasta met groenten en kip serveren nadat je de serveerschalen bekleed hebt met schone, geselecteerde bladeren van Romeinse salade.
Ovendeegwaren met groenten en worst
Kook 200 gram pasta in gezouten water, gooi weg in een vergiet. Was, droog paprika en grote tomaat, verwijder de peul uit de kern. Snij groenten en 150 gram gekookte worst in kleine identieke blokjes. Rasp 100 gram harde kaas.
Zet de oven aan, zet de temperatuur op 200 ° C. Wanneer de oven 15-20 minuten opwarmt, vet de ovenschaal in met zachte boter, doe de gekookte pasta erin. Meet een glas mayonaise af, neem een eetlepel en meng met de pasta.
Om alles waterpas te maken, leg je een laag peper en dan - tomaten. Bestrooi tomaten met een kleine hoeveelheid geraspte kaas. Maak daarna een vulling. Om dit te doen:
- klop een paar kippeneieren in een aparte bak;
- doe de resterende geraspte kaas;
- voeg alle resterende mayonaise toe;
- zwarte peper naar smaak;
- naar smaak - zout.
Giet pasta met groenten met de resulterende vulling en zet de ovenschaal 20 minuten in de oven. Serveer met verse kruiden.
Pasta gevuld met groenten en vlees
Doe een half glas gehakt in een kom: varkensvlees, rundvlees of gemengd. Schil de ui, spoel en droog de groene veer, hak alles fijn en verdeel het in 2 gelijke delen. Roer het gehakt met de groene ui en de helft van de ui, rauw ei, zout en peper naar smaak.
Schil de gewassen en gedroogde wortels en rasp, meng met de overgebleven uien en fruit ze in twee eetlepels plantaardige olie in een pan gedurende 5 minuten. Voeg een glas water of gefilterde bouillon toe.
300 gram cannelloni (buisvormige pasta om te vullen) of grote schelpen, vullen met vlees en uien, groenten erin doen. Laat een half uur onder het deksel op laag vuur sudderen, zet dan het vuur uit en maak de gevulde pasta 15 minuten donkerder, wikkel de stoofpan in. Serveer met zure room.
Chinese rijstpasta
Kook 100 gram rijstpasta in gezouten water. Gooi het in een vergiet. Wassen, drogen, reinigen:
- een grote kop ui;
- paprika pod;
- middelgrote wortels;
- kleine courgette;
- een paar teentjes knoflook.
Maal alle groenten behalve knoflook in gelijke blokjes en fruit ze zeven minuten in een diepe gietijzeren koekenpan in een hete plantaardige olie. Knijp de knoflook uit in een speciale pers of kneed het en voeg het toe aan het gebakken groentemengsel.
Doe rijstpasta in een pan, voeg 3 eetlepels sojasaus toe. Meng alles, voeg zout en peper naar smaak toe en laat onder het deksel 5-6 minuten sudderen op matig vuur. Maak voor het opdienen rijstpasta met groenten in een overdekte pan 15 minuten donkerder.
Dieet boekweit pasta met groenten
Kook 100 gram boekweitpasta in een vergiet. Was en schil de aubergine, paprika, courgette, wortel, ui, in reepjes gesneden. Als de aubergine niet jong is en al is gaan liggen, rasp je de plakjes met grof zout en laat je ze 20 minuten liggen. Doe daarna een vergiet in, spoel af met koud water om de bitterheid te verwijderen. Pel 2 teentjes knoflook en hak ze fijn.
Verhit een eetlepel geraffineerde plantaardige olie in een gietijzeren koekenpan en bak af en toe het groentemengsel krokant. Bereid de vulling in een aparte kom. Meng hiervoor:
- 30 ml sojasaus;
- 2 theelepels (met een glaasje) aardappelzetmeel;
- een theelepel (met een heuvel) bruine suiker;
- 30 ml Teriyaki-saus.
In plaats van Teriyaki kun je nog steeds sojasaus toevoegen. Meng groenten met boekweitpasta, voeg gemberwortelpoeder toe op de punt van het mes en bedek alles met een vulling. Voeg indien nodig zout naar smaak toe.
Bewaar groenten en pasta 2 minuten op matig vuur, af en toe roerend zodat ze volledig bedekt zijn met een verdikkende vulling. Dek af met een deksel en serveer 15 minuten voor het serveren.
Groente Jus Pasta
Bereid groenten voor op jus. Was hiervoor goed in stromend water:
- een heleboel verschillende kruiden (basilicum, peterselie, dille, koriander);
- paprika (peul);
- rode ui;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 2 tomaten.
Droog alle ingrediënten af. Maak groen van stengels los, hak met een mes. Giet de tomaten met kokend water en schil, verwijder het septum van de zaden in peper en schil de ui en knoflook. Haal de teentjes knoflook door een knoflookpers en hak de overgebleven groenten in plakjes.
Verhit 2 eetlepels geraffineerde zonnebloemolie in een koekenpan, doe de uien erbij, meng met rode paprika op de punt van een mes en 2, 5 gram koriander. Zeef tot ze transparant is, voeg andere gehakte groenten toe en laat onder een deksel zachtjes sudderen. Een paar minuten voordat u klaar bent om te proeven, zout en bestrooi met gehakte kruiden.
Kook 250 gram dunne pasta in zout water en gooi het vervolgens weg in een vergiet. Spoel niet af, je kunt zelfs een beetje vloeistof laten voor de sappigheid van het gerecht. Meng met twee eetlepels boter, serveer met groentesaus.
Marinepasta met groenten
Schil en snijd 3 grote uienkoppen in dunne ringen. Leg in een ketel met hete plantaardige olie. Roer 5 minuten, af en toe roerend. Was, schil en rasp grote wortels op een Koreaanse rasp, voeg toe aan het uiengebraad, voeg een eetlepel water toe en laat zachtjes sudderen op laag vuur.
Een halve kilo gehakt en varkensvlees gemengd in een braadpan voor groenten, kneed. Stoof 10 minuten onder het deksel en meng regelmatig vlees en groenten. Was de peul paprika en 3 tomaten, schil ze en snijd ze in grote ringen. Doe in een ketel, zout alles en peper naar smaak. Voeg 2 minuten voordat de groenten klaar zijn 2 geperste teentjes knoflook toe.
Kook een half deegpasta van durumtarwe tot het bijna klaar is, voeg naar smaak zout en een eetlepel zonnebloemolie toe aan het water. Giet bouillon af om te gieten. Gooi de pasta in een vergiet en meng met een bak groenten en gehakt. Voeg de bouillon zo toe dat de vloeistof bijna de inhoud van de ketel bedekt. Breng op laag vuur onder het deksel gereed.
Snelle pasta met stoofpotje en groenten
Schil 200 gram ui en 4 teentjes knoflook, hak ze fijn. Was, schil 200 gram wortels en rasp ze op een middelgrote rasp. Geef de geplette groenten 7 minuten op twee eetlepels geraffineerde plantaardige olie.
Open een pot rundvlees of schapenvlees GOST-stoofpot, kneed goed met een vork en meng met groentebakken. Voeg ook 2 eetlepels sojasaus en een eetlepel ketchup toe, om peper en zout te proeven. Houd onder dekking op matig vuur gedurende 10 minuten. Kook dan een pond pasta, doe in een vergiet en meng heet met groenten en stoofpot.
Vegetarische Pasta met Courgette en Munt
Was, droog en snijd de grote stengel en ui van sjalotten in dunne ringen. Giet met twee eetlepels extra vierge olijfolie en bak in een pan op middelhoog vuur. Snijd de gewassen courgette in cirkels, combineer met uien en bak 2-3 minuten. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Doe een snufje citroenschil in de ui en courgette en giet 2 eetlepels dikke room. Blijf op laag vuur zonder deksel totdat de helft van de roomvulling is verdampt. Kook 150 gram pasta tot de helft gaar in gezouten water en giet dan 4 eetlepels bouillon in een pan.
Gooi de pasta weg in een vergiet, combineer het warm met groenten en laat sudderen tot het volledig zacht is onder een deksel op laag vuur. Serveer met verse muntblaadjes.
