Honingkoek is een favoriete delicatesse van veel zoetekauwen. Dit suikergoedproduct is gemakkelijk te bereiden voor degenen die niet in koekjes slagen, omdat het bestaat uit meerdere lagen eenvoudige cakes en room. Taartrecepten variëren enigszins, maar onder de ingrediënten bevindt zich een natuurlijke bijenhoning, die het bakken een karakteristieke smaak en aroma geeft.
Kies je recept
Klassieke honingcake
Om cake-cakes erg lekker en zacht te maken, moet je soezendeeg voor ze bereiden. Je hebt een kookpan van gietijzer nodig, als optie een pan met dikke bodem. Als er geen geschikt gerecht is, is het goed om het deeg in een waterbad te maken.
Terwijl de cakes gaar zijn, moet je voor de room 250 gram boter oplossen: in stukjes snijden en op kamertemperatuur laten liggen. 1, 5 kopjes 30-40% zure room om op te warmen in de kamer.
Klop 2 eieren in een geschikte bak en meng met een snufje keukenzout en 220 gram suiker. Klop het resulterende mengsel 3 minuten met een mixer in een dik schuim. Los vooraf 100 gram boter op. Zeef 400 gram premium tarwebloem en verdeel het in twee gelijke porties op een groot houten bord.
Voeg aan de eimassa een paar eetlepels bijenhoning en olie toe, zet de container op matig vuur. Roer de inhoud constant door een houten spatel langs de bodem van de schalen te bewegen. Als het mengsel bijna kookt, giet je 5 gram gebluste frisdrank, meng je alles snel en haal je het bakje uit de kachel. Voeg in kleine porties, constant roerend het hete borrelende mengsel, de eerste portie van de gezeefde bloem toe.
Laat de tweede portie bloem op het bord liggen. Leg er soezendeeg op en kneed het, vorm een kleverige, zachte klomp en rek het uit tot een “worst”. Verdeel in een dozijn identieke porties, rol in balletjes.
Giet een laagje bloem in een kom, leg er werkstukken op zodat ze elkaar niet raken. Dek af met polyethyleen en bewaar een uur in de koelkast. Verwarm de oven vervolgens voor op 170 ° C. Leg bakpapier op tafel, bestrooi met bloem, rol er een deegbal in dunne koek op en prik deze op meerdere plaatsen. Gebruik een ronde vorm met de vereiste diameter, snijd de cake bij en plaats de stukjes naast elkaar op papier.
Verplaats de cake op het vel waar hij is uitgerold op een bakplaat en bak samen met stukjes gesneden deeg gedurende 6 minuten. Leg een nieuw vel bakpapier op het bord en maak een nieuwe cake. Pak het gebakken halffabrikaat, breng over naar een grote schaal, bak een nieuwe cake. Bereid dus alle lagen van de cake en de garnituur van het deeg voor.
Voor room, combineer zachte boter met 180 gram poedersuiker en klop 5-6 minuten met een mixer tot een homogene witte massa. Voeg zure room toe en roer goed. Smeer de cakes in met room, leg een laag cake neer. Breng ook room aan op de bovenkant en zijkanten van zoetwaren. Plet de deegstukken met een deegroller en bedek de cake met kruimels. Voor gebruik enkele uren in de kou bewaren om te impregneren.
Honingscake met noten en gekookte condens
Smelt voor room 150 gram boter in een waterbad, laat afkoelen tot kamertemperatuur en combineer met een blik gekookte gecondenseerde melk en een glas 20-30% zure room. Klop de room los met een mixer en bewaar in de koelkast tot hij 3 uur dik is.
Dan moet je het deeg op honing koken. Smelt hiervoor 50 gram boter in een waterbad, haal van het fornuis en laat iets afkoelen. Klop er 3 eieren in, voeg een glas kristalsuiker en 3 eetlepels natuurlijke honing toe. Als het product gesuikerd is, smelt dan eerst. Roer het resulterende mengsel met een bezem glad en voeg een theelepel gebluste zuiveringszout toe.
Voeg onder constant roeren 600 gram gezeefde bloem in porties toe, kneed het elastische deeg. Breek er stukjes van dezelfde grootte van af en leg ze op een bord bestrooid met bloem. Maak balletjes, elk gerold tot een dunne cake, geef een nette uitstraling met een ronde vorm.
Bak elke laag van de cake 8 minuten op een bakplaat, bekleed met bakpapier, in de oven op een temperatuur van 180 ° C. Bak apart stukjes deeg en vermaal ze tot kruimels. Smeer elke cake in met veel room, leg een laag cake neer, bedek de zijkanten en bedek met room. Bestrooi met kruimels, gehakte noten (150 gram), garneer eventueel met geraspte chocolade. Bewaar de cake 6-8 uur in de koelkast.
Honing slagroomtaart met roze room
Zet de kom in een waterbad, combineer daarin 100 gram opgeloste boter, een paar eetlepels natuurlijke niet gesuikerde honing en een glas kristalsuiker. Roer tot het mengsel homogeen wordt, doe dan een theelepel gehydrateerde soda en haal de schalen binnen enkele minuten van het vuur.
Rijg een paar eieren in het deeg, roer en voeg 400 gram gezeefde bloem toe. Kneed alles, dek af met huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast. Leg het deeg op een met bloem bestoven bord, verdeel in 9 gelijke porties en rol de cakes uit.
Snijd de knuppels meerdere keren met een vork, bak ze vervolgens om de 5 minuten in de oven en verwarm de oven tot 200 ° C. Snijd de taarten bij met een bord, zet de bies opzij.
Klop 500 gram vette zure room, gecombineerd met 150 gram kristalsuiker. Was 0, 5 rode bieten, schil, schil en rasp het fruit op een fijne rasp.
Pers het sap uit met gaas, kleur de room roze, roer goed. Vet de cakes in en vorm een cake. Handen breken de kruimels van de restjes, decoreren de zoetwaren. Stuur de cake naar de koude plek.
Eenvoudige honingcake in een pan
Dit interessante, gemakkelijke recept vereenvoudigt de bereiding van bladerdeeg aanzienlijk, waardoor er geen oven nodig is. Eerst moet je een kom in een waterbad installeren, daarin 100 gram boter plaatsen, in stukjes gesneden.
Voeg 60 gram natuurlijke honing, 150 gram kristalsuiker toe en houd het mengsel al roerend in een waterbad tot alle producten oplossen en smelten.
Haal de hete massa van het vuur, giet 0, 5 theelepel zuiveringszout, roer en laat 5-6 minuten staan. Klop als de inhoud van de kom warm wordt 3 eieren erdoor, voeg een paar eetlepels 20% zure room toe en roer goed. Voer 400 gram gezeefd tarwebloem van de hoogste kwaliteit in, kneed zacht uniform deeg.
Dek de vaat af met polyethyleen en zet 2 uur in de koelkast. Maak intussen een crème. Combineer 600 gram vette zure room met 0, 5 kopjes poedersuiker, 10 gram vanillesuiker en klop met een mixer. Zet in de koelkast door de borden vast te zetten met huishoudfolie of afdekking.
Leg compact, gekoeld deeg op een bestoven bord met bloem, snijd in 5-7 delen, afhankelijk van de diameter van de pan. De gerechten moeten een dikke bodem hebben. Rol dunne cakes, bak ze aan beide kanten een minuut. Voordat u het werkstuk met een spatel naar de andere kant draait, moet u ervoor zorgen dat er geen delen van ruw deeg zijn, het oppervlak is dof geworden, er zijn bellen ontstaan.
Snijd de gebakken taarten langs de omtrek en bedek ze met een bord. Droog de stukjes goed in een pan en vermaal ze tot kruimels. Smeer de cakes in met room, bedek de cake met kruimels. U kunt veelkleurige topping gebruiken. Zet in de koelkast om te impregneren.
