Miso-soep is een traditionele Japanse soep, die miso-pasta bevat. Het is daar al 750 jaar erg populair. De Japanners eten deze soep niet alleen voor lunch, maar ook voor ontbijt of diner. Het is gemakkelijk te bereiden, heeft een rijke smaak en is erg gezond.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 1 liter visbouillon
- - 200 g shiitake-paddenstoelen
- - 200 g tofu-kaas
- - 200 g gepelde garnalen
- - 50 g kelp in blik
- - 30 g prei
- - 70 g misopasta
- - 4 veren van groene uien
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de visbouillon voor. Je kunt het zelf koken van verschillende soorten vis, zoals makreel en kabeljauw. Snijd de champignons in kleine plakjes, spoel de prei met water en snijd in dunne plakjes. Voeg alles toe aan de kokende bouillon. Dek af en kook gedurende 5 minuten. Spoel laminaria af met water en snijd ze in middelgrote stukjes. Voeg toe aan de soep en kook nog 5 minuten.
2
Snijd de tofu kaas in blokjes van 1 cm bij 1 cm, doe de garnalen en de tofu in de soep en laat 2 minuten koken. Voeg helemaal aan het einde van het koken misopasta toe. Als je het aan het begin van het koken plaatst, verliest het een deel van zijn smaak en nuttige eigenschappen.
3
Giet de soep in de kommen zodat alle ingrediënten daar terechtkomen. Spoel de stengels van groene uien af met water en snijd ze in reepjes. Strooi er soep over. Als je het scherper vindt, kun je een beetje chili of zwarte peper toevoegen. Zo'n soep koken is in één keer beter.
Prettig is dat in 100 gram van zo'n soep maar zo'n 130 kcal. Daarom is het perfect voor lunch en afvallen.
Handig advies
Als je de soep voedzamer wilt maken, kun je er wat rijstnoedels aan toevoegen.