Rundtong wordt, net als varken, als een delicatesse beschouwd. Maak er transparante aspic van, maak heerlijke salades. Goed gekookte tong in verschillende sauzen. Bij hen wordt de tong in de oven gebakken, het is erg lekker.
Kies je recept
Voorbereiding
Om de tong zacht en sappig te maken, moet deze 2-3 uur worden gekookt en vervolgens in koud water worden gedaan. Als het afkoelt, verwijder dan de bovenste film. Zo kan de voorbereide tong in de oven worden gebakken. Als je het in folie doet en rauw zet, wordt het niet mals. Bovendien is de film van dit slachtafval taai. Als je het van een gebakken tong haalt, zal het er onaantrekkelijk uitzien. Daarom wordt het eerst op de bovenstaande manier bereid, bedekt met saus en pas daarna wordt het naar de oven gestuurd.
Gebakken tong met champignons en kaassaus - ingrediënten
Om de geweldige smaak van dit product te waarderen, kook je de gebakken tong in een kaassaus met champignons. Neem voor dit gerecht:
- 800-900 g rundertong;
- 50 g uirapen;
- 150 g champignons;
- 30 g zure room;
- 30 g water;
- 50 g kaas;
- 1 eetlepel bloem;
- 25 ml plantaardige olie;
- 30 g paprika;
- gemalen paprika, kruiden, zout naar smaak.
Koken tong met champignons
Was het slachtafval, vul het met koud gezouten water, kook gedurende 3 uur. Doe het vervolgens in een kom en spoel het af onder stromend koud water. Nu kan de huid er gemakkelijk van worden verwijderd.
Bereid de saus voor terwijl je de tong kookt. Om dit te doen, snijd de champignons, bak ze in een pan in zonnebloemolie. Voeg na 10 minuten de geschilde en gehakte uien eraan toe en blijf nog 5-7 minuten in vuur en vlam.
Meng bloem met water tot een glad mengsel. Giet een dun straaltje in de pan, blijf roeren. Voeg zure room toe zonder te stoppen met roeren. Zet na 3 minuten het vuur uit.
Snijd de tong in diagonale plakjes van 0, 5 cm breed Leg de helft van de plakjes op een ingevette bakplaat, doe er zure room en champignonsaus op en bedek met de tweede helft van de plakjes.
Rasp de kaas op een fijne rasp, voeg paprika, gehakte peper, gehakte kruiden, zout, mayonaise toe. Roer de kaassaus erdoor en bestrijk hiermee het oppervlak van de tongschijfjes. Bak de schaal 15 minuten op 180 ° C. Het aantal producten is bedoeld voor vier personen die kunnen genieten van dit heerlijke gerecht.