Nootmuskaat is de vrucht van een tropische groenblijvende geurende nootmuskaatboom. Het heeft een pittig, verfijnd aroma. Vanwege zijn ongebruikelijke geur wordt dit kruid voornamelijk gebruikt bij het koken. De essentiële olie van deze specerij wordt echter gebruikt in de parfumerie en de geneeskunde, maar ook bij de vervaardiging van tabaksproducten. Het is merkwaardig dat nootmuskaat, met al zijn geneeskrachtige eigenschappen, ook negatieve aspecten heeft.
Kies je recept
Nuttige en schadelijke componenten van nootmuskaat
De waarde van nootmuskaat is te danken aan de heilzame stoffen die aanwezig zijn in de samenstelling. Het is rijk aan verschillende sporenelementen: calcium, ijzer, fosfor en magnesium. Het bevat enkele vitamines van groep B, evenals vitamine A. Maar de belangrijkste componenten van nootmuskaat zijn etherische olie, zetmeel en eiwitten.
Daarnaast bevat deze noot ook het bekende hallucinogeen - elemicine. Daarom is het overmatig gebruik van deze specerij buitengewoon gevaarlijk. Het is ongewenst om meer dan drie nootmuskaatpitten te eten en als smaakmaker wordt aanbevolen om het alleen aan de punt van het mes toe te voegen. Een teveel aan deze specerij kan leiden tot sprongen in de intracraniale druk, tot aritmieën en zelfs tot de dood.
De voordelen van nootmuskaat
Het belangrijkste voordeel van nootmuskaat is het stimulerende en tonische effect. Regelmatige inname van deze specerij helpt stress te overwinnen en verbetert ook het geheugen en de hersenfunctie. Het is ook bekend dat deze noot een herstellend effect heeft op het hele menselijke lichaam en op zijn individuele organen. Muscatel-fruit is ontworpen om infecties te bestrijden en helpt het hart en de bloedvaten goed te werken.
Om hun gerechten een unieke smaak en geur te geven, gebruiken mensen over de hele wereld op grote schaal nootmuskaat bij het koken. Traditioneel wordt het toegevoegd aan verschillende vleesgerechten, paaskoekjes en wordt het ook gebruikt om fruit en groenten te bewaren. Het toevoegen van nootmuskaat aan voedsel verbetert de immuniteit en vermindert het risico op het ontwikkelen van kankertumoren. Bovendien verbetert regelmatig gebruik van dit kruid de spijsvertering.
Nootmuskaat etherische olie, toegevoegd aan parfums, verlicht vermoeidheid en slaperigheid en verhoogt ook de concentratie. Nootmuskaat wordt ook actief gebruikt door schoonheidsspecialisten om nieuwe biologisch actieve stoffen te creëren. Het is merkwaardig dat geurende nootmuskaatnoten op dit moment een onmisbaar onderdeel zijn in de aromatherapie.