Solyanka is een soort dikke en zeer bevredigende soep. Er worden veel ingrediënten gebruikt om dit gerecht te bereiden. Gevarieerde dinermaaltijden kunnen een mengelmoes van vlees en tong zijn.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 3 l bouillon
- - 2 gekookte varkenstongen
- - 200 g gerookt varkensvlees
- - 3 augurken
- - 1 citroen
- - zure room
- - 2 el. l tomatenpuree
- - 1 wortel
- - 1 blikje olijven zonder pit
- - plantaardige olie
- - zout
- - zwarte gemalen peper
Gebruiksaanwijzing
1
Fruit uien en geraspte wortels goudbruin. Voorgekookte varkenstong en gerookt vlees in kleine blokjes gesneden. Breng de bouillon aan de kook en voeg gekookte ingrediënten toe - frituren, tong en vlees.
2
Snijd de komkommer in kleine blokjes of rasp op een grove rasp. Maal of hak olijven fijn. Voeg de ingrediënten toe aan de inhoud van de pan en laat de mengelmoes sudderen.
3
Voeg een paar minuten voor het koken het sap van een halve citroen toe aan de mengelmoes. Snijd de andere helft in dunne borden. Schotel met peper en zout naar smaak.
4
Breng voor het opdienen de mengelmoes op smaak met zure room, garneer met verse kruiden en schijfjes citroen. Om de soep rijker te maken, voeg bij het bakken van uien en wortels een beetje boter toe aan de inhoud van de pan. Olijven kunnen worden vervangen door olijven.