De vleessoep met olijven blijkt erg rijk, stevig en ongelooflijk lekker. De olijven in het recept geven het niet alleen een esthetisch uiterlijk, maar ook een zeker Duits tintje.
Kies je recept
Ingrediënten
- Worsten - 150 g;
- Kipfilet - 150 g;
- Olijven - 120 g;
- Citroen - 1 stuk;
- Verse tomaten - 3 stuks;
- Champignons - 120 g;
- Groene uienveren - 1/3 van een bos;
- Aardappel - 1 knol;
- Gemalen zwarte peper en zout.
Koken:
- Schil gekookte worstjes uit de film, snijd ze in cirkels. Om de soep dikker te maken, wordt het aanbevolen om worstjes te kiezen met spek. Snijd gerookte kipfilet in plakjes.
- Sorteer de champignons, was ze dan, pel ze indien nodig, doe ze in een diepe bak en giet er kokend water overheen.
- Was de aardappelknollen goed, verwijder de schil en snijd ze in een middelgrote kubus. Was en droog de veren van groene uien.
- Snijd elke paddenstoel in plakjes, hak de tomaten in dunne plakjes. Hak de groene uienveren fijn.
- Was de citroen goed, schil de schil en snijd het vruchtvlees in dunne cirkels.
- Verwijder indien nodig zaden van olijven en snijd de olijven in ringen.
- Doe de champignons in een steelpan, giet er in koud water in en zet het ongeveer 10 minuten op het vuur, daarna leg je gehakte worstjes, borst, aardappelknol, tomaten, olijven, zout en zwarte peper. Laat 15 minuten koken.
- Kruid de gehakte groene uien met vers geperst sap van de citroen en laat na een paar minuten al het sap uitlekken.
- Na de aangegeven tijd de ui in de soep doen en nog een paar minuten op laag vuur laten staan. Doe voor het opdienen de soep in elk bord en verdeel het met een schijfje citroen.