Er zijn veel recepten voor het bereiden van vlees in het Frans. De belangrijkste ingrediënten zijn: varkensvlees, champignons, kaas, mayonaise. Dit gerecht is erg voedzaam, sappig en lekker; koken is gemakkelijk. De belangrijkste voedingsstof is eiwit, het zit in vlees, champignons, kaas. Het gerecht wordt als hoofdgerecht geserveerd, de saus en het bijgerecht worden meestal niet gebruikt, misschien slechts in een kleine hoeveelheid als decoratie.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - varkenshals 600 g;
- - champignons vers 500 g;
- ui 150 g;
- Goudse kaas of Edam 200 g;
- Bulgaarse peper 150 g;
- Mayonaise 40 g;
- bloem 10 g;
- Ei 1 st.;
- Plantaardige olie om te frituren;
- - basilicum 20 g;
- - zout naar smaak;
- peper naar smaak.
Handleiding
1
Snij de varkensnek in steaks van 1-1, 5 cm dik, elk ongeveer 150 g. Klop met een hamer, zout en peper tijdens het kloppen, leg onmiddellijk op een ingevette bakplaat.
2
Schil de champignons van het vuil en snijd ze in grote plakjes, en bak ze vervolgens op hoog vuur in plantaardige olie. Schil en ui, snij in halve ringen en bak ook mee. Spoel de paprika af en pel hem, snijd hem in dikke halve ringen, bak op hoog vuur. Zout gefrituurd voedsel als het koel is.
3
Rasp vervolgens de kaas op een grove rasp, peper en zout naar smaak, voeg mayonaise, ei en bloem toe. Meng alle producten grondig. De massa moet zo dik zijn dat je hem in je hand kunt nemen en hem een elliptische vorm kunt geven.
4
Leg op het voorbereide vlees champignons, dan uien, halve ringen paprika, fijngehakte basilicumblaadjes. Om balletjes te vormen van de kaasmassa, maak je ze plat, geef je de vorm van de cake iets kleiner dan vlees en bedek je deze met producten. Bak 30-40 minuten in de oven op een temperatuur van 200 ° C. Garneer bij het opdienen met een takje basilicum of peterselie.
Let goed op
Zout de producten nadat ze zijn afgekoeld, anders geven ze sap. Het is noodzakelijk om voedsel op hoog vuur te bakken en tijdens het proces de hitte op geen enkele manier te verminderen, anders zal het sap opvallen en zal de korst niet langer zijn. Voeg geen bloem toe boven de gespecificeerde norm, dit kan ertoe leiden dat de kaasmassa te stijf wordt. Als de kaasmassa erg dik bleek te zijn, kun je mayonaise (ei, eigeel - om uit te kiezen) toevoegen, als het erg dun is - alleen kaas. U kunt geen laagsmeltende kazen gebruiken, zoals Parmezaanse kaas, om te bakken, het smelt snel en brandt.
Handig advies
Het is beter om het vlees in een ovale vorm te leggen, dit zal het gerecht in de toekomst een esthetische uitstraling geven. Ondanks het losse uiterlijk, met grote insluitingen van vet, kan dit gemakkelijk worden gedaan. Verse champignons kunnen worden vervangen door ingeblikte exemplaren, ze moeten ook worden gebakken. Kaas is beter om vuurvaste of harde variëteiten te kiezen, ze hebben meestal een felgele, bijna oranje kleur, bijvoorbeeld Gouda of Edam.