Pannenkoeken, dik en dun, klein en groot, zout en zoet, in melk, yoghurt, kefir, fruityoghurt - een favoriete traktatie voor kinderen en volwassenen. Dit is waarschijnlijk de reden waarom er veel recepten zijn voor dit traditionele Russische gerecht, evenals toppings. Je kunt dunne pannenkoeken vullen met alle producten: vlees, champignons, groenten, kwark, enz.
Kies je recept
Pannenkoek vlees vullen
Ingrediënten
- 400 g vlees (varkensvlees, rundvlees, lam, kip);
- 0, 5 el. gekookte rijst;
- 1 ui;
- 2 snuifjes gemalen zwarte peper;
- 0, 5-1 theelepel zouten;
- plantaardige olie.
Gehakt vlees van mager vlees kan malser worden gemaakt door een lepel zure room of mayonaise toe te voegen.
Voer het vlees door een vleesmolen. Bak het in plantaardige olie en blijf roeren met een houten spatel. Pel de ui, hak hem fijn, doe hem in de pan en laat het gehakt in je eigen sap 5-10 minuten op middelhoog vuur sudderen. Doe het uit, meng met gekookte rijst, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Vul pannenkoeken en rol ze op tot rollen, enveloppen of maak zakjes door ze aan te kleden met veren van groene uien of reepjes gerookte kaas.
Champignonvulling voor pannenkoeken
Ingrediënten
- 500 g champignons;
- 250 g 15-20% zure room;
- 1 ui;
- 1 theelepel zouten;
- plantaardige olie.
Verse paddenstoelen kunnen worden vervangen door bevroren. Neem in dit geval een gehakt product om het onmiddellijk naar de pan te sturen zonder te wachten op ontdooien.
Maak de ui los van de bolster, hak deze fijn en passer in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Snijd de champignons in plakjes en verdeel ze over de ui. Zout en bak de champignonmassa 10-15 minuten. Koel het dan af en ga door een vleesmolen. Verwarm de resulterende massa in een pan, giet er zure room in en laat 3 minuten sudderen.
Maak gevulde pannenkoeken gevuld met champignons, vouw ze bijvoorbeeld naar wens in driehoeken. Een pannenkoekentaart is origineler en smeert elke "cake" royaal in met een zachte champignonroom.
Koolvulling voor pannenkoeken
Ingrediënten
- 500 g witte kool;
- 2 kippeneieren;
- 0, 5 theelepel zouten;
- plantaardige olie.
Rasp de kool op een speciale rasp of snijd in dunne reepjes. Zout het en stoof in plantaardige olie tot het zacht en verdubbeld is. Doe dit op laag vuur gedurende 30-40 minuten onder het deksel, af en toe roerend. Breek de eieren in een kom, schud ze met een vork of garde, vul de kool bij en meng onmiddellijk grondig. Zodra de eimassa is uitgehard, haalt u de schalen uit de kachel. Laat de groentevulling een beetje afkoelen, leg op pannenkoeken en wikkel ze op je eigen manier in.