Kaas is erg gezond, met deze stelling valt moeilijk te twisten. Bovendien is de kaas ongelooflijk lekker en sommige van zijn variëteiten zijn echte meesterwerken van culinaire kunst en kosten veel geld.
Kies je recept
Welke gimmicks gaan niet naar koks en kaasmakers om klanten naar hun product te trekken. Dit is niet verwonderlijk, want er zijn nu een enorm aantal kaassoorten in de wereld. Hier zijn een paar bekende soorten kaas die niet alleen ongebruikelijk zijn in hun bereidingsmethoden, maar ook erg duur en ook zeldzaam.
Wist je dat er kaas gemaakt is van goud? Hoogstwaarschijnlijk niet, omdat kaas vanwege de hoge kosten niet voor velen beschikbaar is. Voor een standaard 100 g Clawson Stilton Gold-kaas moet u veel geld betalen. Marketeers beweren dat zo'n product 70-80 keer duurder is dan reguliere kaassoorten. En dat allemaal omdat er echt goud aan wordt toegevoegd (bladgoud en goudlikeur). Het zal u misschien verbazen, maar Clawson Stilton Gold is niet de duurste kaas ter wereld.
De duurste kaas ter wereld wordt met recht erkend als Franse kaas van schapenmelk Roquefort. Een geval is bekend toen voor 6, 5 duizend euro 500 g van een speciaal soort "schapenkaas" werd verkocht. Ter vergelijking: goede kaas kost gemiddeld 60 tot 80 euro per 1 kg. De felbegeerde 500 g werd gekocht door de eigenaar van een van de Spaanse restaurants, dus hij hoopte een advertentie voor zijn etablissement te maken.
Niet minder dure en ongebruikelijke kaas is de beroemde Pule (hij kost driemaal zoveel als "gouden kaas"). Het geheim is dat de Pule Servische kaas wordt gemaakt van pure ezelinnenmelk. Bovendien is 1 liter product goed voor 25 liter van deze ongebruikelijke en speciaal geconserveerde melk.
Om Pule te verkrijgen, wordt melk genomen van ezels van een speciaal Balkanras.
Een andere ongebruikelijke samenstelling is Moose House-elandkaas. Het is bereid in Zweden en in de regel op bestelling. Fabrikanten beweren dat een speciaal soort elandenmelk wordt gebruikt om kaas te produceren. Het melken gebeurt op een strikt gedefinieerde tijd van het jaar. Het proces zelf duurt minimaal 3 uur.
Elandkaas kost vanaf duizend euro per kilo.
Epoisses Geurloze Kaas is wereldwijd een zeer populair product. Het wordt bereid uit ongepasteuriseerde melk, waarna de kaas lang in cognac wordt gedrenkt. Het is bekend dat Napoleon Bonaparte een grote fan was van dit product.
Als je eraan gewend bent dat kaas een product is voor fijnproevers die het liever eten in combinatie met de beste wijnsoorten, dan heb je gelijk. Houd er rekening mee dat gastronomische smaken heel specifiek kunnen zijn.
Als voorbeeld kan worden gesproken van een verscheidenheid aan Italiaanse kaas Casu marzu ("rotte kaas"). Casu marzu wordt bereid met toevoeging van vliegenlarven. Tijdens de bereiding koken kaasmakers het product nog steeds niet volledig in de zon, zodat de vliegen eromheen blijven steken en hun larven erin leggen. Wie had gedacht dat zo'n kaas populair zou kunnen zijn? Maar dit klopt. Daarnaast zijn er kenners en experts die beweren dat het product bijzonder goed en vers is, terwijl de larven erin leven.
Dit is niet de meest ongebruikelijke kaas ter wereld, want er is nog steeds de Duitse Milbenkäse, die wordt bereid met toevoeging van tekenuitwerpselen. Fabrikanten beweren dat het ongelooflijk handig en een echte delicatesse is. De dichtste kaas ter wereld is Vieux Lille. Naast een speciale dichte structuur, heeft het een ongewoon zoute smaak. De geur is onder andere nauwelijks aangenaam. De tweede naam van de kaas kan worden vertaald als 'stinkende pekel'.