Dit is een recept voor heerlijke chocoladeschuimgebakjes. Elke zoetekauw zal blij zijn met zo'n gerecht. Vooral het recept is goed voor jonge kinderen. Ze houden tenslotte zoveel van iets lekkers.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Je hebt nodig: 2 eiwitten,
- een snufje zout
- 40 g pure chocolade (70%),
- 50 gr sesamzaadjes
- 1 theelepel citroensap
- suiker - 100 gr.,
- Glaze Plus:
- 10 gram cacaopoeder zonder toevoegingen,
- 20 g zure room 10%,
- 10 gram water
- 25 g poedersuiker,
- 1 theelepel gelatine.
Gebruiksaanwijzing
1
We verwarmen de oven tot 100 graden, bedekken de bakplaat met bakpapier.
2
Fruit de sesamzaadjes in een pan tot ze goudbruin zijn - bak niet te veel, anders worden de sesamzaadjes erg donker.
Zorg ervoor dat je sesamzaadjes koelt! Doe je dat niet, dan smelt de meringue-chocolade en gaat de kleur achteruit.
3
Wrijf de chocolade in een fijne rasp. Klop in een diepe kom het wit met een snufje zout tot sterke pieken, voeg citroensap en suiker toe en klop opnieuw tot een glanzende, dikke massa wordt verkregen.
Voeg chocolade en sesam toe aan de eiwitten, meng en theelepel neerslag 20 toekomstige bezeshek op bakpapier.
4
Bak 1, 5 uur in een voorverwarmde oven, open de oven niet tijdens het bakken. Koel de schuimgebakjes. Het glazuur koken.
5
Meng in een kleine steelpan cacao, zure room, water en poedersuiker. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Voeg gelatine toe aan het hete mengsel en roer tot het oplost.
We lijmen de bezhes met warm maar niet heet glazuur en laten volledig afkoelen.