De mensheid gebruikt deze kruiden al heel lang. Maar veel voedingsdeskundigen adviseren dat zoutinname tot een minimum wordt beperkt, zo niet volledig uit uw eigen dieet wordt geëlimineerd. Maar is zout uniek schadelijk?
Kies je recept
“White death” werd nog niet zo lang geleden zout genoemd, historisch gezien heeft zout gediend als een uitstekend conserveermiddel en is het al tientallen, zelfs honderden jaren een favoriete smaakmaker. Met behulp van zouten zorgden mensen voor gezond voedsel tijdens de lange winter, en zelfs vandaag zijn we blij om augurken, tomaten, vis en andere delicatessen te eten. Bovendien kan zout uit het hele spectrum van conserveermiddelen het meest nuttig en veilig voor ons worden genoemd.
Voedsel zonder zout lijkt ons smakeloos, en terecht, omdat zout de normale werking van ons lichaam ondersteunt. Het gebrek aan zout veroorzaakt de storing van veel systemen en hun onvoldoende ontwikkeling. Gebrek aan zout veroorzaakt het onvermogen om water vast te houden, op basis waarvan ons lichaam werkt, daarom wordt aanbevolen om bij het afvallen de hoeveelheid zout in voedsel te verminderen. Wetenschappers hebben lang bewezen dat op een zoutvrij dieet het lichaam, op zijn zachtst gezegd, erg slecht aanvoelt.
Maar net als bij andere stoffen is een teveel aan zout ongetwijfeld schadelijk. Te veel zout veroorzaakt te veel waterretentie door het lichaam, dat wil zeggen zwelling die de werking van de nieren en urinewegen beïnvloedt. De bloeddruk stijgt ook en te veel druk leidt tot aandoeningen van de bloedsomloop.
Welke conclusie moet hieruit worden getrokken? Natuurlijk moet je niet van het ene uiterste naar het andere haasten en het is het beste om het gebruik van zout te ondersteunen in het kader van de norm, die ongeveer 4-5 gram per dag is.