Een van de beste opties om te koken is geen zoete open taart met groenten.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 500 g verse aubergine;
- - 500 g paprika;
- - 5 stuks. Tomaten
- - 2 stuks. uien;
- - 2 stuks. teentjes knoflook;
- - 20 g peterselie;
- - 20 g dille;
- - 400 g gistdeeg;
- - 2 g droge tijm;
- - 2 g gemalen zwarte peper;
- - 1 st. Kippenei
- - 250 ml zure room;
- - 100 g harde kaas;
- - 50 g asperges;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Kook verse asperges in licht gezouten water. Kook niet meer dan een kwartier, de asperges moeten een beetje vochtig zijn en licht crunchen. Verwijder de gekookte asperges en laat ze afkoelen.
2
Was de tomaten goed. Kies een glas kokend water. Doe de tomaten in een zeef en giet over kokend water, verwijder voorzichtig de schil van de tomaten. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
3
Verhit een beetje olie in een pan. Uien en knoflook wassen en schillen, raspen op een fijne rasp. Fruit ui en knoflook enkele minuten in een pan, voeg tomaten toe en laat vijf tot zeven minuten sudderen. Was de groenten, hak ze fijn en voeg toe aan de tomaten, voeg een beetje zout toe en voeg de tijm toe. Stoven, nog een paar minuten roeren. Verwijderen en afkoelen.
4
Aubergine wassen, afnemen en in grote blokjes snijden. Paprika's wassen, zaden en stengels verwijderen en in grote halve ringen snijden. Verspreid op een bakplaat het bakpapier en leg de paprika met aubergine, bak twintig minuten in de oven.
5
Rol het deeg uit in een dunne laag. Smeer de vorm in en leg het deeg neer. Leg de gebakken tomaten op de bodem van het deeg. Leg dan aubergine en peper. Klop het ei los met zure room en giet de vulling, doe er een beetje asperges op en bestrooi met geraspte kaas. Bak veertig minuten op maximale temperatuur.