Zeer smakelijke groenten worden verkregen met honing-mosterdsaus. Dit bijgerecht past goed bij barbecue en rijst.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 200 g boter;
- - 1 st. selderij (wortel);
- - 8 stuks. aardappel;
- - 5 stuks. middelgrote wortelen;
- - 4 stuks. teentjes knoflook;
- - 20 ml vloeibare honing;
- - 20 g verdunde mosterd;
- - 2 g gemalen zwarte peper;
- - 5 g curry;
- - 5 g gemalen paprika;
- - zout naar smaak.
Gebruiksaanwijzing
1
Om zo'n saus te bereiden, kun je het beste verse bloemenhoning nemen, die nog geen tijd heeft gehad om te verdikken en suiker, je kunt ook boekweithoning nemen. Als er geen verse honing is, verdun de honing dan met een beetje gekookt water en warm het sterk op in een waterbad. Honing moet vloeibaar worden, maar niet aan de kook brengen. Koel vloeibare honing goed voor het koken.
2
Neem selderij, was goed, droog en schil. Gepelde selderijwortel in blokjes van dezelfde grootte van niet meer dan twee tot drie centimeter. Was en schil aardappelen en wortels, snijd ze in iets kleinere blokjes. Pel de knoflook en halveer. Doe de groenten en knoflook bij elkaar in een diepe kom.
3
Neem een pan met een dikke bodem en hoge randen, verwarm deze goed op het fornuis en doe de boter erin, voeg de honing toe zodra de boter is gesmolten. Blijf roeren en voeg peper, curry en paprika toe aan de boter en honing. Giet de groenten grondig over de saus, elk plakje moet ermee bedekt zijn. Doe de groenten in een ovenschaal en bak veertig minuten. Eventueel kan aan deze groenten bloemkool en selder worden toegevoegd.