Dumplings, die in een of andere vorm in het menu van de inwoners van veel landen voorkomen, verliezen hun relevantie niet. Degenen die zich hun leven zonder dit gerecht niet kunnen voorstellen, zullen nieuwsgierig zijn om niet alleen te weten wat ze zijn, maar ook wiens knoedels een nationaal gerecht zijn.
Kies je recept
Wat zijn knoedels
Voordat je ingaat op het feit dat knoedels het nationale gerecht van welk land zijn, zal het niet verkeerd zijn om een idee te krijgen van de inhoud van dit gerecht en de regels voor het gebruik ervan. Dit zijn kleine pasteitjes van ongezuurd deeg gevuld met vlees, vis of groenten, die gekookt, gebakken of gestoomd zijn. Naast de interne inhoud in verschillende landen, verschillen knoedels in grootte en vorm. Ze kunnen samen met de bouillon worden geserveerd, wanneer de knoedels een uitstekend alternatief worden voor elke soep, of in hun pure vorm zonder vloeistof. Voeg in dit geval olie, zure room en verschillende sauzen toe aan de knoedels, zodat je een nieuwe smaak van het gerecht krijgt met zijn aanvankelijk identieke samenstelling.
De naam van dit gerecht is in elk land anders. In Japan is het bijvoorbeeld Gedza, in Italië is het tortellini, in China zijn het jiaots en wontons. Dit zijn kleine items. De grotere staan bekend als manti en khinkali.
De geschiedenis van de knoedels
Betrouwbare gegevens die de verschijning van de eerste knoedels in een bepaald land bevestigen, bestaan niet, maar er zijn meer dan genoeg legendes en versies over dit onderwerp. Volgens één versie werden de klassieke Russische knoedels, zo populair in Siberië, geleend door mensen van de Fins-Oegrische noordelijke stammen en pas veel later wijdverbreid in de rest van het land. Dit bevestigt indirect de naam van het gerecht, verkregen tijdens de transformatie van twee woorden uit de talen van deze nationaliteiten: "zingen" - oor en "oppas" - deeg. Volgens de tweede versie verschenen knoedels tijdens de Mongoolse-Tataarse invasie en hun wortels zijn Chinees.
Er is ook een standpunt dat de eerste knoedels in Turkije zouden kunnen verschijnen en zich van daaruit naar Aziatische landen en de Kaukasus zouden verspreiden.
Wat zijn de overeenkomsten en verschillen in recepten uit verschillende landen
Dumplings en ravioli lijken het meest op elkaar, omdat het verschil alleen zit in een kleine hoeveelheid olijfolie die aan het deeg van de laatste wordt toegevoegd. Georgische khinkali verschillen van knoedels in de overvloed aan sap dat wordt verkregen door binnen te koken. Aziatische manti hebben een vergelijkbare smaak. Maar als de vulling voor knoedels meestal wordt gehaald uit rundvlees of varkensvlees, dan wordt voor manti in Azië lam genomen. De Chinese wonton-knoedels hebben een Europese specifieke vulling in de vorm van garnalen, Chinese kool en andere groenten. Elk van deze gerechten is op zijn eigen manier goed. Er kan dus eenvoudigweg geen universeel antwoord zijn op de vraag van wie het nationale gerecht van knoedels is, aangezien de inwoners van de landen waarin ze worden gebruikt veilig kunnen aannemen dat het auteurschap van het recept hen toebehoort, evenals het feit dat het kan zijn volledig beschouwd als nationaal.
Gerelateerd artikel
Siberische knoedels: een recept om thuis te koken