Als je kwartels in de uitverkoop hebt gezien, koop ze dan om een geweldig diner voor je gezin te bereiden. Deze vogels hebben erg lekker vlees, dat met niets te vergelijken is, zelfs met kip. Ze zijn snel gaar, maar het is erg belangrijk om de karkassen niet te drogen tijdens het bakproces. Om erachter te komen of het vlees gaar is, moet het met een mes worden doorboord. De lichte vloeistof die uit de sectie komt, geeft aan dat het gerecht klaar is.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - kwartel 500 g
- - rauw gerookt spek 200 g
- - aardappel 700 g
- - wortelen 150 g
- - broccoli 400 g
- - ui 150 g
- - tijm 5 takken
- - zout en peper
- Voor marinade:
- - wijn 300 ml
- - azijn (6-9%) 2 el. lepels
- - tijm 3 takjes of gedroogde tijm 1 theelepel
Gebruiksaanwijzing
1
De eerste stap is het bereiden van de marinade. Het hoofdbestanddeel is wijn. Je kunt rood, wit, droog, halfzoet nemen - er is geen verschil. Het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur. Giet de wijn in een grote kop, voeg azijn en tijmblaadjes toe.
2
Snij kwartel: snijd langs de borst. Doop de karkassen in de marinade en zet de beker minimaal 2 uur in de koelkast.
3
We bereiden de resterende componenten van het gerecht voor. We snijden uien in halve ringen, aardappelen en wortels in dunne plakjes, spek in kleine plakjes.
4
Meng de voorbereide ingrediënten en voeg de broccoli toe. Als het bevroren is, is voorlopig ontdooien niet nodig. Allemaal zout en een beetje peper.
5
We smeren een brede ovenschaal met hoge kanten in met olie, schenken groenten met spek, doen tijmtwijgen. Tijm kan worden vervangen door verschillende aromatische gedroogde kruiden. Verspreid ingelegde kwartel erover.
6
Het gerecht wordt in de oven 15 minuten gekookt op een temperatuur van 180 graden. Verwijder vervolgens het formulier, smeer de kwartel royaal in met plantaardige olie en bak nog eens 15 minuten.
7
Als de kwartel gedurende deze tijd wordt gebakken, moeten ze worden verwijderd en moeten de groenten wat meer tijd krijgen om te koken. In dit geval moet de folie worden afgedekt zodat de schaal niet droogt.