Deze cake kwam naar ons vanuit de Franse provincie Lorraine. Het is een open taart gevuld met kaas en eivulling. Een klassieke taart is het vullen met kippenvlees met champignons, maar nu is deze taart gemaakt met heel verschillende vullingen. Zo zal een cake met spek erg lekker zijn. Het kan worden geserveerd als warm ontbijt of als koud voorgerecht.
Kies je recept
Je hebt nodig
- Voor de taart:
- - 12 eetlepels bloem
- - 6 el margarine of boter
- - 2 dooiers
- - zout naar smaak
- Voor het vullen:
- - 4 plakjes spek
- - 2 eieren
- - 5 el melk of room
- - 100 g kaas
- - zout, kruiden naar smaak
Handleiding
1
Het deeg koken. Meng boter of margarine met bloem en maal met je vingers. Voeg de dooiers toe en roer. Als het strak blijkt te zijn, kun je een eetlepel water of melk toevoegen. Kneed het deeg, wikkel het in een folie en zet een half uur in de koelkast.
2
Verwarm de oven voor op 220 graden. We verdelen het deeg in de vorm en prikken met een vork. Zet 10 minuten in de oven.
3
Snijd het spek in stukjes en bak lichtjes. We wrijven de kaas. Klop de eieren los met melk en voeg kaas, zout en kruiden toe. We strooien het spek over het oppervlak van de taart en vullen het met een ei-kaasmengsel. Keer terug naar de oven voor nog eens 20 minuten. De cake is klaar.
Handig advies
Als u geen tijd wilt verspillen aan het bereiden van zanddeeg, kunt u dit vervangen door een kant-en-klaar bladerdeeg. Gebakken groenten kunnen aan de vulling worden toegevoegd. In plaats van room of melk is niet te vette zure room geschikt.