De Tataarse keuken is verrassend lekker en bevredigend. Het Tataarse volk heeft bakken met speciale liefde bekroond. De vullingen zijn zeer divers en alles wordt heel eenvoudig bereid.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - meel - 3 glazen;
- - melk (water) - 0, 5 kop;
- - zure room - 0, 5 kopjes;
- - margarine of boter - 200 gram;
- - azijn - 1 eetlepel;
- - vlees - 500 gram;
- - aardappelen - 3-4 stuks;
- - uien - 2-3 stuks.
Gebruiksaanwijzing
1
Voor het maken van een Tataarse taart kun je rundvlees of kip gebruiken, maar het gerecht is vooral aromatisch met lamsvlees. Begin met koken met vlees. Snijd het in kleine stukjes, zout en peper naar smaak, voeg naar eigen goeddunken kruiden toe. Meng goed en zet ongeveer een uur in de koelkast. Kook het deeg op dit moment.
2
Het meel moet worden gezeefd, dan wordt het deeg luchtig. Rasp de boter op een grove rasp en voeg toe aan de bloem. Meng grondig met je handen. Voeg zure room, melk of water, azijn toe en kneed het deeg. Je zou een bal moeten pakken. Bedek het met huishoudfolie en zet in de koelkast. Rol het deeg na 20 minuten uit, vouw het in de vorm van een envelop en zet het 20 minuten terug in de koelkast. Deze procedure moet verschillende keren worden herhaald, alleen dan zal het deeg bladerdeeg blijken te zijn, en dit is precies wat nodig is voor de taart.
3
Terwijl het deeg in de koelkast staat, is het tijd om de vulling te doen. Snij de aardappelen in plakjes, uienringen of halve ringen. Als het deeg klaar is, ga dan verder met de volgende stap. Verdeel het in twee delen: de ene moet iets groter zijn dan de tweede. Rol het meeste uit in een cirkel en leg het in een ingevette ovenschaal. Houd er rekening mee dat het deeg een grotere diameter moet hebben dan de vorm, zodat het mogelijk is om de zijkanten en bodem te vormen.
4
Leg een laag vlees en aardappelen op het deeg, maak het licht fijn en bedek de producten met een laagje ui. Leg een paar boterhammen bovenaan. Onthoud alleen dat je het heel weinig nodig hebt als je kookt van vet vlees, en als de vulling bijvoorbeeld van kip is, dan kun je geen olie sparen. Bedek de taart met een tweede deegronde en knijp in de randen, aansluitend op de onderste laag. Maak een gat in het midden en bedek het met een kleine ui. Bestrijk de cake met eigeel en zet in de oven. Bak ongeveer anderhalf uur op een temperatuur van 180-200 graden. Haal de afgewerkte schaal uit de oven, laat 20 minuten staan, nu kunt u uw dierbaren trakteren!
Let goed op
Als de cake goed bruin is, bedek hem dan met folie en verlaag de temperatuur.
Handig advies
De cake wordt erg sappig als je tijdens het kookproces elk half uur bouillon of water door het gaatje giet en weer afdekt met de ui.