Dit recept is handig voor diegenen die graag taarten bakken met kersen of met bessen in het algemeen, en hun familie of gasten willen verrassen met theebakken.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - 4 kopjes verse pitloze kersen
- - 2 tl bloem
- Voor de test:
- - 170 g ongezouten boter
- - 1/2 theelepel vanille-extract
- - 130 g suiker
- - 250 g bloem
- - 1/3 theelepel zout
- Voor de vulling:
- - 220 g boter
- - 3 eieren
- - 2/3 kopje suiker
- - 1/3 theelepel zout
- - 1/2 kopje bloem
- - 1 theelepel vanille-extract
- - 1 theelepel amandelextract
Gebruiksaanwijzing
1
Zet de oven aan om op te warmen tot 200 ° C. Bedek de ovenschaal met bakpapier van 30x20 cm.
2
Maak de ontpitte kersen los en meng met 2 theelepels bloem.
3
Smelt de boter in een waterbad. Meng met een mixer op gemiddelde snelheid de gesmolten boter, het vanille-extract en de suiker goed. Voeg bloem en zout toe. Roer opnieuw met een mixer.
4
Doe het deeg in een vorm en bak ongeveer 18 minuten tot een licht gouden korstje ontstaat.
5
Bereid nu de vulling voor. Snijd 220 g boter in stukjes, doe in een kom en steek in brand. Houd de olie op middelhoog vuur tot de plakjes smelten en bellen verschijnen. Haal van het vuur, laat afkoelen.
6
Klop de eieren, het vanille- en amandelextract, 1/3 van de bloem, suiker en zout los met een mixer. Voeg de rest van de bloem toe en klop tot een gladde massa.
7
Leg de ontpitte kersen op de gebruinde cake. Giet gelijkmatig over het vulmengsel.
8
Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven tot de cake goudbruin is. Trek de cake voorzichtig uit met bakpapier, snijd in vierkanten. Desgewenst kunt u bestrooien met poedersuiker.
Handig advies
Voor de vulling is het mogelijk om 1 ei te vervangen door een gelijk volume melk of vette room, dan zal de vulling romig smaken.