Een heerlijke omelet is een ideaal gerecht waarmee veel mensen graag een nieuwe dag beginnen. Om de omelet geurig en weelderig te maken, heb je niet alleen de meest verse eieren nodig, maar ook kennis van enkele kookgeheimen.
Kies je recept
Een klassieke omelet bestaat uit eieren, melk en vulling naar smaak van degene die het kookt. Melk en eieren moeten grondig worden gemengd met geen mixer, maar met een vork of garde. De vulling in de omelet wordt als laatste toegevoegd, de enige manier om het zo luchtig mogelijk te laten blijken. Als je een omelet-soufflé wilt koken, moet je het wit apart kloppen, waarbij je dooiers en melk toevoegt aan een al elastisch eiwittenschuim. Voor de dieetoptie worden alleen eiwitten gebruikt en voor een dichtere omelet worden dooiers gebruikt.
Als de omelet veel vocht heeft, valt deze snel af na het koken, dus wordt het als optimaal beschouwd om een halve schil melk per ei te gebruiken.
Omelet moet altijd onder het deksel worden gekookt en mag niet verbranden. Eerst moet je het vuur maximaliseren, en wanneer de omelet stijgt en sterker wordt, moet het vuur tot een minimum worden beperkt. In dit geval kan de voltooide omelet gemakkelijk worden overgebracht van de pan naar de plaat - hij glijdt gemakkelijk vanzelf weg.
Als u bloem aan een omelet wilt toevoegen, moet u er rekening mee houden dat de hoeveelheid niet meer dan 1, 5 theelepel per 4 eieren mag bedragen.
Een prachtige omelet vereist niet alleen hoogwaardige ingrediënten, maar ook de juiste pan. Idealiter zou het gietijzer moeten zijn of met een zeer dikke bodem. Het is raadzaam om de hoes te gebruiken met een gat waardoor overtollig vocht zal ontsnappen.
Bak de omelet in plantaardige olie met een klein beetje room, hierdoor wordt het gerecht delicater en aromatischer.
Het wordt niet aanbevolen om greens toe te voegen aan de omeletmassa; het is het beste om er een kant-en-klaar gerecht mee te besprenkelen, het zal geurig en nuttig blijken te zijn, vanwege de vitamines die in de greens zijn bewaard.