Borsch is een van de lekkerste en gezondste kookmeesterwerken. Het is niet alleen populair onder Oekraïners, maar ook onder andere nationaliteiten. Veel fans van de Oekraïense keuken bezoeken restaurants om dit gerecht te proberen. Maar om het thuis te koken, zal het zelfs voor de meest onervaren huisvrouw niet moeilijk zijn. Het is voldoende om een paar geheimen te kennen om een prachtig resultaat te bereiken.
Kies je recept
Ingrediënten die nodig zijn voor het koken van Oekraïense borsjt
- Water 1, 5 liter
- Geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l
- klein bosje dille en peterselie
- vlees 0, 4 kg.
- 5 aardappelen
- middelgrote witte kool een kwart van een kleine kop
- laurier
- zout en breng op smaak.
Voor tanken
- Geraffineerde zonnebloemolie 25 gram
- paprika 2 st.
- 1 middelgrote wortel
- 1 grote ui
- bieten 2 st.
- middelgrote tomaten 300 g of tomatenpuree 3 el. l
- Suiker 1 el. l
- Azijn 7% of 9% 1 el. l
Bereiding van vlees en bouillon
Het bouillonvlees moet eerst worden gewassen. Het is raadzaam om varkensvlees, kip of kalkoen te gebruiken. Het gewassen vlees moet in een pan worden ondergedompeld, water toevoegen, zout in de pan doen en in brand steken. Als de bouillon kookt, verwijder je het schuim met een schuimspaan of een kleine zeef. Als het schuim niet meer opvalt, voeg dan 5 stuks paprika toe aan de bouillon. en laurierblad 2-3 st. Kook de bouillon ongeveer 1 uur.
Passies koken
Mijn uien, wortels en bieten worden geschild. Snij de ui in een klein blokje en wrijf de wortels en bieten in verschillende bakjes op een grove rasp. Mijn paprika, in tweeën gesneden, de kern eruit halen en in reepjes snijden.
Giet 3 el in de pan. Ik roest olie, fijngesneden ui, geraspte wortelen en 5 minuten op middelhoog vuur bakken. Doe dan de bieten en paprika in de pan en bak nog 10 minuten.
We voegen azijn, suiker en tomatenpuree (geraspte tomaten) toe aan de passivering. Roer af en toe en als de massa erg droog wordt, voeg dan een beetje bouillon toe (50 ml.). Stoof 20 minuten.
Koken Borsch
We halen het vlees uit de bouillon en zetten het op een koele plaats opzij. Als het afkoelt, scheiden we het vlees van het bot, snijden we grote stukken met een mes en sturen we het terug naar de borsjt.
Was de aardappelen, schil ze en snijd ze in blokjes. Was mijn kool, scheur de bovenste bladeren af of snij de beschadigde delen af, maak de kool schoon met een dun rietje.
Giet aardappelen in de bouillon en kook gedurende 10 minuten, dan kool en kook nog eens 5 minuten.
We proberen kool en aardappelen voor paraatheid, als ze klaar zijn, gooi de passivering.
Het vlees (uit de bouillon, gehakt en ontpit) kan op elk moment zodra je het klaarmaakt in borsjt worden gedaan.
Als alle ingrediënten in de pan zitten, kun je naar smaak kruiden, zout en suiker toevoegen.
Voeg helemaal aan het einde gewassen en fijngehakte groenten toe aan de pan. Roer en zet het vuur uit.
Borsch is er klaar voor.