Een ratatouille gekookt in een pan zal zeker door uw familie en vrienden worden genoten. Dit gerecht uit de Franse keuken is gemakkelijk te bereiden, het belangrijkste is om enkele zeer eenvoudige, maar belangrijke nuances te kennen.
Kies je recept
Je hebt nodig
- • 2 teentjes knoflook;
- • 1 middelgrote aubergine;
- • 2 paprika's;
- • 2 eetlepels goede ketchup;
- • 3 eetlepels zonnebloemolie (geurloos);
- • 1 uienkop;
- • 1 courgette;
- • 4 rijpe tomaten;
- • 150 g droge rode wijn;
- • zwarte peper en zout.
Handleiding
1
Verwijder de bolster van de bol en spoel deze grondig in koud water. Daarna moet de ui met een scherp mes in 8 ongeveer gelijke delen worden verdeeld. Verwijder de schil van de teentjes knoflook en spoel grondig af. Hierna moeten de kruidnagels in zeer kleine blokjes worden gesneden.
2
Was de courgette grondig en snijd de steel af, verwijder eventueel de schil. Courgette moet jong worden gebruikt, zonder gevormde zaden. Snijd het in de lengte in 2 delen en snijd ze vervolgens in dunne halve ringen. Spoel de aubergine goed af in schoon water en snijd de stengel. Het moet, net als courgette, in dunne halve ringen worden gesneden.
3
Bij goed gewassen paprika's moet de steel worden verwijderd samen met de testis en alle zaden. Hierna moet de groente in grote stukken worden gesneden. Rijpe tomaten moeten grondig worden gewassen en vervolgens met een scherp mes in kleine blokjes worden gesneden.
4
Om een ratatouille te bereiden, heb je een braadpan nodig. Zet het op een hete kachel en voeg een kleine hoeveelheid olie toe. Voeg als het warm is de voorbereide knoflook toe. Bak het letterlijk een halve minuut.
5
Daarna moeten gehakte aubergine en courgette in de braadpan worden gegoten. Zet het vuur laag en bak groenten onder regelmatig roeren gedurende ongeveer 5 minuten.
6
Voeg vervolgens gehakte uien en gehakte peper toe aan de groenten in de braadpan. Alles moet nog 4 minuten worden gebakken, zonder te vergeten de inhoud van de friteuse systematisch te mengen.
7
Giet de juiste hoeveelheid wijn in de groenten en dek de braadpan stevig af met een deksel. Zet het vuur laag en kook een derde van een uur.
8
Vervolgens worden fijngehakte tomaten in de container gegoten en wordt barbecueketchup toegevoegd. Alles moet goed worden gemengd en voeg de juiste hoeveelheid zout en zwarte peper toe.
9
Verwijder het deksel en kook de ratatouille nog 10 minuten. Ze serveren het warm en gedecoreerd met verse kruiden.