Koolbroodjes verschenen oorspronkelijk in de Turkse culinaire traditie en daarna werd het gerecht populair in de Oekraïense, Wit-Russische en Litouwse keuken. Elke huisvrouw kent het recept voor traditionele koolbroodjes, maar vlees dat in koolbladeren is gewikkeld, kan onder de originele "bontjas" worden gekookt.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - verse kool (1 gemiddelde kool);
- Gehakt (130 g);
- –Ris (40 g);
- - Halve uienkop;
- –– wortel (1 stuk);
- –Tomaten (2 stuks);
- - knoflook;
- –Regano (2 g);
- - kaas (130 g);
- - zout;
- - olijfolie (0, 5 el);
- Mayonaise (35 g).
Gebruiksaanwijzing
1
Neem de kool, inspecteer zorgvuldig de kop van de kool. Verwijder verwelkte en beschadigde bladeren en zet de kop een paar minuten in de magnetron. Na zo'n warmtebehandeling wordt het makkelijker om de koolbladeren te scheiden.
2
Maal uien, wortels van tevoren en kook de rijst op laag vuur. Meng gekoelde ingrediënten met gehakt, zout. Je zou een homogene massa moeten krijgen, die zal dienen als vulling voor gevulde kool.
3
Maak apart een "bontjas". Rasp hiervoor de kaas en hak de tomaten fijn en voeg dan de knoflook, mayonaise en oregano toe. Loop in de weg. "Bontjas" moet van gemiddelde dichtheid zijn, zodat u de massa gemakkelijker over de bakplaat kunt verdelen.
4
Neem een koolblad, maak het plat op een snijplank. Leg de vulling op de rand van het vel, wikkel het een keer en sluit het dan aan de zijkanten. Blader vervolgens over de vulling op een koolblad. Smeer de pan in met olie en leg de koolrolletjes zo dat de rand van het koolblad aan de onderkant zit. Koolrolletjes vallen dus niet uit elkaar tijdens het koken.
5
Vul de "jas" gelijkmatig van boven en zet in de oven. Als je de aangename geur van vlees voelt, kun je het gerecht eruit halen.
Let goed op
Gevulde kool onder een "bontjas" is een uitstekende optie voor zowel het dagmenu als als feestelijk gerecht.
Handig advies
Als je wilt dat het gerecht minder calorieën bevat, is het de moeite waard om mayonaise te vervangen door lichtzure room. Ook zullen koolrolletjes malser zijn in het geval van Chinese kool.