Karbonades, gebakken in de oven - een heerlijk en bevredigend gerecht. Hoewel vlees volgens dit recept in een koekenpan kan worden gekookt, blijken de karbonades in de oven sappiger te zijn en de kaaskorst op het vlees knapperig.
Kies je recept
Karbonades - een van de meest populaire vleesgerechten, die voornamelijk uit varkensvlees wordt bereid. Karbonades zijn over de hele wereld bekend, in veel landen gebruiken ze paneermeel en kippeneieren voor hun bereiding. In Rusland zijn de meest voorkomende karbonades bedekt met een kaaskorst, waaronder gehakte uien, een plakje tomaat en ook paddenstoelen. Het gerecht kan in een pan of in de oven worden gekookt.
Andere heerlijke gerechten worden bereid uit varkensvlees, zoals gekookt varkensvlees, gelei, barbecue, schnitzel, schnitzels. Een grote hoeveelheid varkensvlees wordt verwerkt tot verschillende soorten gerookt vlees: in de borst, spek, diverse worstjes.
Om in de oven gebakken karbonades te koken, heb je nodig: 800 g varkensvlees, 70 g harde kaas, 1 ui, mayonaise, gemalen zwarte peper, plantaardige olie, zout.
Om karbonades te koken, bereidt u eerst het vlees voor. Neem het varkensvlees en was het onder warm stromend water, droog het en leg het op een snijplank. Snijd het vlees in 4-5 porties. Als het vlees een vetlaag heeft, moet het voorzichtig worden gesneden. Bedek het gehakte varkensvlees met huishoudfolie, neem een keukenhamer en sla de stukjes vlees eraf. Verwijder vervolgens de film van het varkensvlees, bestrooi elk stuk aan beide kanten met zout en zwarte peper. Je kunt hakken en andere kruiden en specerijen gebruiken. Leg het gekruide vlees op een apart bord.
Vergeet niet dat voor het snijden van rauw vlees in uw keuken een apart bord moet zijn, evenals voor vis. Het is het beste als het van plastic is en niet van hout, omdat hout ongewenste stoffen kan opnemen.
Neem uien en pel ze. Was de uien daarna onder koud stromend water, droog af met een keukenhanddoek of keukenpapier en snijd ze in halve ringen. Leg de gehakte ui op een snijplank. Hard kaasrooster op een grove rasp.
Bedek de bakplaat met folie en vet het oppervlak in met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Leg de karbonades op een bakplaat. Leg op elk stuk uienringen en vet ze in met mayonaise. Bestrooi varkensvlees met geraspte kaas. Het vlees wordt nog sappiger als je het op een uienkussen kookt.
Verwarm de oven voor op 175 ° C en zet er een pan met karbonades in. Bak een vleesgerecht 30-35 minuten. Gedurende deze tijd is varkensvlees goed gebakken en absorbeert het uiensap, waardoor het geurig wordt. Cheese chips smelten en bedekken het vlees met een heerlijke gouden korst.
Haal het afgewerkte gerecht uit de oven en laat het 3-4 minuten iets afkoelen. Verwijder met een houten spatel voorzichtig het vlees uit de folie en leg het op een serveerschaal.
Karbonades, gebakken in de oven, klaar. Je kunt het gerecht serveren met gebakken of gekookte aardappelen, aardappelpuree, boekweit, rijst of pasta. Een geweldig bijgerecht voor karbonades zijn gestoofde groenten.