Delicate soep van tomatenpuree zal zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Rijke, pittige, zure, hete tomatenpureesoep op vleesbouillon is een uitkomst voor luie huisvrouwen die niet in soepen slagen. En nog belangrijker: de soeppuree ziet er mooi en helder uit en kan op de feesttafel worden geserveerd.
Kies je recept
Je hebt nodig
- - tomaten - 6 stuks,
- - rundvlees (met been) - 400 g,
- - rode bonen - 200 g,
- - paprika - 3 stuks,
- - ui - 2 stuks,
- - verse selderij en dille,
- - zout
- - zwarte peper,
- - zonnebloemolie.
Gebruiksaanwijzing
1
Week rode bonen in koud water en laat het 2 uur staan. Gedurende deze tijd heb je tijd om de vleesbouillon te koken - de basis van tomatensoep. Kook het vlees op het bot 1, 5-2 uur op laag vuur: verwijder na het koken het schuim, voeg zout, zwarte peper naar smaak toe, gooi de hele gepelde ui. Filter de voorbereide bouillon.
2
In deze bouillon - de basis van tomatensoeppuree, kook je voorgeweekte rode bonen een uur lang.
3
Hak ui en peper fijn. Dompel de tomaten 3 minuten onder in kokend water om ze snel te schillen. Snijd de tomaten in blokjes.
4
Fruit uien en paprika's in zonnebloemolie tot een aangename gouden kleur. Voeg geschilde tomaten toe. Bak op laag vuur tot ze oplossen en in sap veranderen. Zout, peper en iets meer stoven. De hoofdsamenstelling van de tomatenpureesoep is klaar.
5
Giet dit mengsel met bonen in de bouillon en laat 10 minuten sudderen. Pureer vervolgens de tomatensoep met een blender tot een homogene room. Haal de tomatenpureesoep van het vuur en voeg de fijngehakte selder toe. Voeg naar smaak peper toe.
6
Serveer de tomatensoeppuree door deze te garneren met peper en verse selderij. Tomatensoeppuree past goed bij bruin brood.
