Raap wordt zelden gebruikt bij het koken, terwijl je van deze gezonde knolgewas heerlijke gerechten kunt bereiden - van stoofschotels en salades tot soepen en stoofschotels. Rapen kunnen gevuld, gebakken, gebakken en gefrituurd worden. Dit wortelgewas is rijk aan etherische oliën, mineralen en vitamine C.
Kies je recept
Kies voor het koken een platte gele raap met een paarse kop. Kies in de winter voor grote wortelgewassen, zoals ze bevatten de meeste vitamines en in de zomer kun je het beste kleine rapen gebruiken met een delicate smaak.
In sommige gevallen gebruiken ze geen knolgewas, maar de bladeren, die bekend staan als prachtige kruiden.
Raapstoofpot
Om te koken heb je nodig:
- raap - 2 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- 100 ml melk;
- zonnebloemolie (om te frituren);
- zout (naar smaak);
- kruiden (naar smaak).
Was en schil een middelgrote raap en snijd ze in kleine blokjes. Was de wortels, schil ze en hak ze fijn. Doe rapen en wortels in een pan, giet een kleine hoeveelheid water, voeg 50 ml melk toe en laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen.
Schil intussen de uien en aardappelen, snijd ze in grove stukken, bak ze in een pan met zonnebloemolie tot een licht goudbruine korst en doe de gebakken groenten in een pan.
Giet de resulterende stoofpot in 50 ml melk en laat sudderen tot de groenten gaar zijn. Als je wilt dat de stoofpot dikker wordt, kun je wat bloem toevoegen, maar dit is meestal niet nodig.
Raap Knoflooksalade
Om deze vitaminesalade te bereiden heb je nodig:
- 350 g raap;
- 120 g harde kaas;
- kippenei - 4 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- 200 ml olijvenmayonaise;
- dille - 1 bos;
- zout (naar smaak).
Rapen wassen, schillen, raspen of in dunne reepjes snijden. Pel de knoflook en hak deze in een knoflookpers. Hard kaasrooster op een fijne rasp.
Kook kippeneieren in gezouten water en hak ze fijn.
Combineer in een slakom alle ingrediënten, breng op smaak met olijfmayonaise, meng en strooi fijngehakte dille erover.