Een eenvoudig en heerlijk recept voor een citroenrolletje is perfect voor het drinken van thee. De delicate smaak en het aangename aroma zijn uniek!
Kies je recept
Je hebt nodig
- - een bakplaat;
- - perkament.
- Voor koekje:
- - melk 1/4 kopjes;
- - boter 2 el. lepels;
- - meel 3/4 kopjes;
- - bakpoeder 1 theelepel;
- - suiker 2 \ 3 kopjes;
- - zout 1 \ 4 theelepel;
- - kippenei 3 stuks;
- - dooier 3 stuks.
- Voor room:
- - citroensap 0, 5 kopjes;
- - schil van een citroen;
- - suiker 1 kopje;
- - kippenei 3 stuks;
- - boter 50 g.
Gebruiksaanwijzing
1
Verwarm de melk met boter en denk eraan om te roeren. Klop eieren, dooiers en suiker in een licht schuim. Meng de bloem in een aparte bak grondig met bakpoeder en zeef ze in losgeklopte eieren en meng voorzichtig. Doe een paar eetlepels deeg in warme melk en roer. Voeg de massa toe aan het hoofddeeg. Bedek de bakplaat met perkament en vorm de zijkanten. Leg een vrij dun deeg met een laag van ongeveer 1 cm plat en bak ongeveer 10-15 minuten op een temperatuur van 200 graden tot ze goudbruin zijn. Laat de afgewerkte rol een paar minuten afkoelen en draai hem losjes warm.
2
Kookroom. Pers 1/2 kopje citroensap met een citruspers of vork. Wrijf de schil in met een citroen. Combineer citroensap, schil, suiker en boter. Breng het mengsel aan de kook en haal van het vuur. Klop de eieren met een dunne stroom, constant roerend, giet in heet citroensap. Zet de kom met het mengsel op een klein vuurtje en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Kook enkele minuten tot ze ingedikt zijn. Zeef de hete room door een zeef om eventuele klonters en schil te verwijderen. Koel de room af.
3
Vouw de rol uit en bestrijk met de vulling. Gebruik papier om het terug te wikkelen. Zet een uur in de koelkast. Bestrooi met poedersuiker voor het opdienen.